おすすめレシピ

夕飯に悩んだ時はこれ!めちゃくちゃ簡単に作れるおかずおすすめ20選

yuriさん

うーん、今日の夕飯のおかずは何にしようかな…?

yuriさん

仕事で疲れているし、時間もかけたくない…

何かおすすめの夕飯のおかずを教えてください!

お任せください!

簡単に作れる夕飯のおかずをまとめました!

nori

この中から、気分に合ったものを選んで作ってみてくださいね〜!

nori

夕飯作りを楽にするおすすめ料理法

改善

毎日の夕飯作りを本当に楽にするために、僕がおすすめしたい料理法をまとめてみました。

元料理人として、夕飯担当としての経験から。

また、クックパッドのレシピのつくれぽの反応、メッセージ。

そして、1,000人を超える「夕飯作りに困っている人」からの相談。

こういったデータをもとに考えましたので、適当な記者が他のプログを真似て書いた記事よりは役に立つと思います(笑)

万能たれを使う

万能たれ
【材料】
・醤油・・・100cc
・酒・・・100cc
・みりん・・・100cc

【作り方】
醤油と酒とみりんを同じ分量(1:1:1)で混ぜてペッドボトルなど容器に保存してください。

万能たれとは、僕がめちゃくちゃ推してる調味料です。

レシピにもあるように、醤油とみりんと酒を同じ分量で混ぜただけのタレです。

これを味付けのベースにするだけで、大抵の料理はカバーできます。

レシピサイトを見ながら味付けをする必要もないので時短にもなります。

本記事で紹介したレシピ20選の中でも多用しています。

万能たれだけで味付けしても十分ですが、

万能たれ+砂糖

万能たれ+にんにく

万能たれ+オイスターソース 

万能たれ+豆板醤

など、+@をするだけで料理の幅が一気に広がります。

つまり、レパートリーが簡単に増やせます。

夕飯のおかずとして、おすすめの万能たれレシピをいくつかレパートリーに加えておけば献立を考えるプチストレスからも解放されます。

万能たれレシピはこちらの記事にまとめましたのでご参考ください。

クックパッドニュースなどにも取り上げられたので、その時の記事もご参考ください。

>>>【夕食作りに革命】「万能だれ」1つでできる時短・簡単★肉おかずバリエ

時短できる献立を立てる

炒め物

夕飯作りにおいての悩みNo.1は「夕飯の献立を考える事」だそうです。

「今日は何を作ろう?」と毎日のように考えることが多くの人にとってストレスになっています。

僕の相談者の方の中には、

・夕方になると気が滅入ってくる。

・キッチンに立つまで時間がかかる。

・買い物に行っても買う物が決まらない。

などつらい、苦痛だと感じる方も多かったです。

こういった料理がつらい、苦痛だと感じる状態を「キッチンうつ」と呼んでいます。

キッチンうつについては、こちらの記事にまとめました。

前置きが長くなりましたが、毎日夕飯のおかずを考えるのは疲れます。

それなら、ある程度考えておきましょう!

ただ考えるだけでなく、時短ができて毎日の夕飯作りが楽になるような献立を考えましょう。

「1日分ですら考えつかないのに献立1週間分を考えるなんて無理」

そう思う方も多いでしょう。

そこで、僕が考えておきました!ぜひ参考にしてください。

食材宅配や冷凍食品、お惣菜を活用する

レパートリーの増やし方

仕事や子育てをしながらの夕飯作りは本当に大変です。そもそも、仕事すら大変なのに、家に帰ってもやる事が多すぎる!

「名もなき家事」とよく言いますが、ほんとちょっとした事でも増えれば、めちゃくちゃ負担が増しますよね。

そんな中で、毎日手作りの夕飯を作ろうとすること自体が無理ゲーかもしれません。

世の中にはそういった声に応えてくれるサービスや商品がたくさんあります。

変なこだわりや価値観はなくして、便利なものはどんどん取り入れて楽にしていきましょう!負担の断捨離をしましょう!

食材宅配は多くの方が利用していると思います。

買い物の手間を省いてくれますし、簡単に料理が作れるミールキッド、便利な冷凍食品が豊富に揃っています。

各社、お試しセットや初回限定価格を用意しているので試してみるといいですね。

食材宅配サービス各社の情報をまとめてみましたので、気になるサービスがあればチェックしてみてください。

夕飯の食材が毎日届くヨシケイの「夕食.net」では初回限定で半額キャンペーンを実施中!!

ドイツ発世界No.1のミールキッド「HelloFresh」では最大8,000円offでお試しできます!!

食材にこだわりたい方におすすめ「オイシックス」なら初回限定1,980円でお試しできます!!

夕飯のおすすめおかずとして、本記事で挙げた簡単レシピはもちろんおすすめですが、本当に忙しい時や疲れている時はそれすらもままなりません。

そこでスーパーのお惣菜なども上手に利用すると楽になりますよね。

スーパーのお惣菜=手抜き、サボリみたいなイメージがまだまだありますが。

そんな昭和的な価値観は無視して、どんどん活用しましょう。

お皿に綺麗に盛り付けるだけでも違いますし、ちょっとだけ手を加えれば手作り感も出せます。

例えば、

トンカツは、めんつゆで煮て卵でとじればカツ丼になります。

トンカツだけでなく、チキンカツ、メンチカツ、唐揚げ…などなど。

大抵のものは卵でとじれば美味しくなります。

共働き全盛時代、スーパー各社もかなり力を入れています。

夕飯作りを楽にするためにもいろいろ活用していきましょう!

夕飯のおすすめおかず20選

では、ここからは夕飯のおかずにおすすめの簡単レシピをご紹介します。

仕事が終わって家に帰ってからでも、さっと作れる時短レシピになっています。

夕飯のおかずに迷ったら、ぜひこの中なら選んで作って見てください!

1.厚切り豚ロース肉のトンテキ

トンテキ
【材料】
・厚切り豚ロース肉・・・2枚
・片栗粉・・・大さじ1
★万能たれ・・・100cc
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同割にしたたれ です。

【作り方】
豚ロース肉の赤身と脂身の間に切れ目を入れ、焼いた時反り返らないようにします。そして、裏表全体に片栗粉を軽くまぶします。

フライパンに油をひき、豚ロース肉を焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にして蓋をして、3分位蒸し焼きにします。

蓋をとり、中火にして万能たれを加え、煮詰めていきます。たれにとろみがついたら完成です。
yuriさん

厚切り肉なので食べ応えがありそうですね!

厚切りなのに柔らかいからお子さんでも食べやすいですよ!

nori

2.豚バラガリポン

豚バラガリポン
【材料】2人前目安
・豚バラ肉・・・200g
・玉ねぎ・・・中1個
★ポン酢・・・50cc
★おろしにんにく・・・小さじ1
・青ねぎ・・・適量
・マヨネーズ・・・1パック

(豚バラ肉の下味)
・塩こしょう・・・少々

【作り方】
玉ねぎは5mm位の厚さにスライスします。

豚バラ肉は5cm位に切り、塩こしょうをまぶします。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、豚バラ肉を加え炒めます。

★を入れ、全体にも絡めたら完成です。青ねぎとマヨネーズを添えてくださいね。
yuriさん

青ネギが鮮やかでめちゃくちゃ美味しそう!

さっぱり系の味付けなんですが、がっつりいける一品です!

nori

3.豚バラ大根

豚バラ大根
【材料】3〜4人前目安
●豚バラ肉・・・200g
●大根・・・1/4本
★万能たれ・・・100cc 
※醤油・酒・みりんを同割にしたもの
★水・・・100cc
★砂糖・・・大さじ1

【作り方】
● 豚バラ肉は3cmくらいに、大根は薄めのいちょう切りにします。★は合わせておきます。

● フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒めます。

● 大根と★を加え蓋をして5分〜くらい煮ます。

● 大根に火が通ったら、蓋をとり煮詰めて完成です。
彩りに万能ねぎなど緑のものを散らしてください(あれば)
yuriさん

大根がしみしみでめちゃくちゃ美味しそう!

フライパンで炒め煮するので調理時間もそんなにかかりません!

nori

4.豚バラなす

豚バラなす
【材料】3〜4人前目安
・豚バラ肉・・・200g
・なす・・・3〜4本

(炒めタレ)
・万能たれ・・・100cc 
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同じ分量混ぜたタレです。
・味噌・・・大さじ1
・おろししょうが・・・小さじ1

・油・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・適量

【作り方】
万能たれに味噌、おろししょうがを混ぜておきます。

なす、豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を引き、なすを焼くように炒めます。一旦、なすを取り出したら豚バラ肉をほぐしながら炒めます。

炒めたなすを戻して、炒めダレを加えてさらに炒めます。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
yuriさん

生姜香る和風味噌と聞いただけでそそりますね!

万能たれ+味噌はご飯が進みますよ!

nori

5.豚肉と玉ねぎのしょうが焼き

豚肉と玉ねぎのしょうが焼き
【材料】 3〜4人前目安
・豚バラ肉・・・400g
・玉ねぎ・・・1個
★万能たれ ・・・100cc
★おろししょうが・・・小さじ1

【作り方】
豚バラ肉は5cmくらいに切り、玉ねぎは3mmくらいにスライスします。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、豚バラ肉を入れて炒めます。

豚バラ肉に火が通ったら、★を加えて煮詰めます。たれが絡んだら完成です。
yuriさん

定番のしょうが焼き!大好き!!

豚バラ肉を使うと下味なしでも柔らかく仕上がりますよ。

nori

6.豚丼

豚丼
【材料】4人分
・豚肉・・・300g
・玉ねぎ・・・300g(中2個)
★万能たれ・・・100cc
★水・・・100cc
★砂糖・・・大さじ1
・紅生姜・・・お好みで
・万能ねき・・・お好みで

【作り方】
玉ねぎはお好みの厚さにスライス、豚肉もお好みの大きさに切ります。★は混ぜておきます。

フライパンに油をひき、玉ねぎを軽く炒め、たれを加え煮ます。

玉ねぎに火が通ったら、豚肉を加え、よくほぐし、煮詰めたら完成です。

お好みで紅生姜、万能ねぎなどをのせてお召し上がりください。
yuriさん

がっつり系は男の子に受けそうですね!

さっと煮るだけの豚丼です。

バラ・モモ・コマ、お好みの豚肉を使ってください!

nori

7.肉野菜炒め

肉野菜炒め
【材料】 4人分
・キャベツ・・・1/4個
・人参・・・1/3本
・乾燥きくらげ・・・適量
・にんにくみじん(チューブでもOK)・・・小さじ1
・生姜みじん(チューブでもOK)・・・小さじ1
・豚バラ肉・・・200g

(肉の下味)
☆万能たれ・・・大さじ1
☆片栗粉・・・小さじ1
(炒めたれ)
★万能たれ・・・60cc
★オイスターソース・・・大さじ1

【作り方】
キャベツは一口大、人参は細切りにします。
乾燥きくらげは水またはお湯で戻しておきます。

フライパンに油をひき、にんにく・生姜みじんを炒めて香りを出します。

豚バラ肉を炒めて、8割程度火が通ったら一旦取り出します。

キャベツ、にんじん、もやし、きくらげを炒めます。
野菜がしんなりしたら豚バラ肉を戻します。

★を加え炒めて、仕上げにごま油を加えて完成です。
yuriさん

野菜炒めって家庭作るのむずかしいから敬遠してました。

これなら美味しく作れます!

野菜炒めの味付けはいろいろありますが、これが一番好きな味付けです!

きくらげ入れるのが特に大好き!

nori

8.豚バラ肉となすのしょうが焼き

豚肉となすのしょうが焼き
【材料】3〜4人前
・豚バラ肉・・・200g
・なす・・・4本
・万能ねぎ・・・適量(あれば)
・かつお節・・・1パック
(肉の下味)
☆万能たれ・・・50cc
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同割にしたもの
☆片栗粉・・・小さじ1

(炒めたれ)
★万能たれ・・・50cc
★おろししょうが・・・小さじ1

【作り方】
なすは縦半分に切り、乱切りににします(好みで1cmくらいの厚さにスライスでも美味しいですよ)

豚バラ肉は5cmくらいに切り、ボウルに☆と一緒に入れて、よく混ぜて下味をつけます。

フライパンに大さじ4程度の油を入れ、なすを炒めます。火が通って柔らかくなったら一旦取り出します。

次に、下味をつけた豚バラ肉を炒めます。8割くらい火が通ったら炒めたなすを戻します。

★を加えよく炒め、かつお節を加え、よく混ぜたら完成です。
yuriさん

とろとろのなすがめちゃくちゃ美味しそう!

前に紹介した味噌風味の豚バラなすとは異なり、こっちは醤油風味です。

どちらも美味しいですよ!

nori

9.豚肉とズッキーニのポン酢炒め

豚肉とズッキーニのポン酢炒め
【材料】
・ズッキーニ・・・2本
・豚バラ肉・・・300g
・ポン酢・・・大さじ3

【材料】
ズッキーニは1cm程度の厚さに、豚バラ肉は3cm程度にカットします。

フライパンに油をひき、中火でズッキーニの両面を焼き、火が通ったら一旦取り出します。

次に豚バラ肉を入れてよく炒めます。火が通ったら、先程焼いたズッキーニを戻し、ポン酢を加え炒めたら完成です。
yuriさん

ポン酢で炒めるだけって簡単すぎる!!

ズッキーニは夏が旬ですので、さっぱり系の味付けです。

nori

10.豚ロース肉のにんにく焼

豚ロース肉のにんにく焼き
【材料】
・豚ロース肉(生姜焼き用)・・・8枚

(豚ロース肉の下味)
☆万能たれ・・・30cc
※万能たれとは醤油・酒・みりんを同割りにしたたれです。
☆片栗粉・・・大さじ1

(炒めたれ)
★万能たれ・・・60cc
★おろしにんにく・・・小さじ1
yuriさん

にんにくが効いていて食欲をそそりますね!

にんにく好きにはたまらない!

にんにくをがっつり入れても◎

nori

11.鶏肉のみぞれ煮

鶏肉のみぞれ煮
【材料】3〜4人前目安
・鶏もも肉・・・2枚
・大根おろし・・・1/2本分
・ピーマン・・・2個
・なす・・・大1本
★ポン酢・・・100cc
★水・・・100cc
(鶏肉の下味)
☆塩・・・少々
☆こしょう・・・少々
☆片栗粉・・・大さじ1

【作り方】
なすは1cm位の厚さに輪切りにします。
ピーマンは縦半分に切り、タネ・ヘタ・ワタをとり、横半分に切ります。

鶏もも肉は一口大に切り、☆をまぶして下味をつけます。

フライパンに油を引いて、なすとピーマンを炒め、火が通ったら一旦取り出します。

次に鶏もも肉を炒め、焼き色をつけます。

★を加え、鶏もも肉に火が通るまで煮ます(2〜3分)

仕上げに大根おろしと炒めた野菜を加え混ぜて完成です。
yuriさん

大根おろしが入っているからさっぱりしていて美味しそう!

大根をおろすのちょっとだけ大変ですが…

ポン酢と水で煮るだけなので味付け簡単です!

nori

12.鶏むね肉のしょうが焼き

鶏むね肉のしょうが焼き
【材料】
・鶏むね肉・・・1枚
・片栗粉・・・大さじ1
★万能たれ・・・100cc
※醤油・酒・みりんを同割にしたもの
★おろししょうが・・・小さじ1

【作り方】
鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分(厚い部分はさらに縦半分)にしてそぎ切り(厚さは1cmくらい)にします。★は混ぜておく。

鶏むね肉に片栗粉を薄めにまぶします(余計な粉は落とします)

フライパンに油をひき、鶏むね肉を焼いていきます。

片面がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして2分くらい弱火で蒸し焼きにします。

鶏むね肉に火が通ったら★を加え煮詰めます。
たれが絡み、照りがついたら完成です。
yuriさん

鶏むね肉をしょうが焼きにするという発想はありませんでした!

お弁当のおかずにもいいですね!

もちろんですが、鶏むね肉はしっとり柔らかに仕上がります!

nori

13.手羽元と大根の煮物

手羽元と大根の煮物
【材料】3〜4人前目安
・鶏手羽元・・・8本
・大根・・・1/3本

(煮汁)
★万能たれ・100cc
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同割りにしたたれ 
★水・100cc
★砂糖・大さじ1

【作り方】
大根の皮を剥き、5mm程度の厚さに切ります。
※厚さはお好みでOKですが厚めの場合、煮汁の量を増やすか、水を増やして煮る時間を多めにしてください。

★を混ぜておきます。

フライパンを火にかけ、煮汁、大根を入れ蓋をして弱火〜中火で煮ます。

串がすっと刺さるくらいになったら(気持ち固め)手羽元を加えて蓋をしてさらに煮ます。

大根が柔らかくなったら、蓋をとり強火〜中火くらいにして煮汁を煮詰めていきます。

煮汁が煮詰まり材料に照りがついたら完成です。
yuriさん

手羽元と大根の煮物って時間がかかるイメージですが、これなら手軽に作れますね!

豚バラ大根と同じでフライパンで煮るので時短できますよ!

nori

14.ガリバタチキン

ガリバタチキン
【材料】
・鶏もも肉・・・2枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・しめじ・・・1/2パック

(タレ)
・万能たれ・・・100cc
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同じ分量混ぜたタレです。
・砂糖・・・大さじ1
・おろしにんにく・・・大さじ1
・バター・・・24g(8g×3個)

【作り方】
玉ねぎはお好みの形に切り、レンジで加熱して火を通しておきます。

しめじはほぐして、鶏もも肉は一口大に切ります。

★を混ぜておきます。

フライパンに少量の油をひいて、鶏もも肉を皮目から焼いていきます。

皮目がきつね色になったら、ひっくり返し火を通します。

★を加え煮詰めていき、とろみが出てきたらバター、火を通した玉ねぎ、しめじを加えます。

混ぜながら炒めて、しめじに火が通ったら完成です。
yuriさん

サムネイルの通り、やみつきになりそうですね!

にんにく×バターはやばいですよね!

nori

15.鶏肉の一枚揚げ

鶏肉一枚揚げ
【材料】
・鶏もも肉・・・2枚
★醤油・・・大さじ2
★日本酒・・・大さじ2
★おろし生姜・・・大さじ1
★おろしにんにく・・・大さじ1
・片栗粉・小麦粉・・・適量(半々の割合)

【作り方】
竹串を刺した鶏もも肉、★を袋に入れてよく揉み30分以上置く。

下味をつけた鶏もも肉に片栗粉・小麦粉をまぶし、油でからりと揚げる。
yuriさん

一枚丸ごとあげるとは豪快ですね!

肉を切る手間が省けるし、めちゃくちゃジュシー!

肉汁が溢れ出ます!

nori

16.和風チキンソテー

和風チキンステーキ
【材料】
・鶏もも肉・・・1〜2枚
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・大根・・・1/5本
・大葉・・・お好みで
・ポン酢・・・適量

【作り方】
大葉は千切りに、大根はすりおろします。鶏もも肉は、軟骨や筋などを取り除き、両面に塩こしょうをします。

火をつけず、フライパンに皮を下にして鶏もも肉を乗せます。それから火をつけて中火で焼いていきます。

皮がきつね色になったらひっくり返し、蓋はせずに弱火で中に火が通るまで焼いたら完成です。

食べやすい大きさに切って、大葉千切り、大根おろしを添えて、おろしポン酢でお召し上がりください。
yuriさん

きつね色に焼きあがった皮が最高!!

まずはそのままパリパリの皮を楽しんで。

その後におろしポン酢、さらにおろしポン酢+大葉の順で楽しんでください!

nori

17.鶏むね肉のチーズ焼

鶏むね肉のごまチーズ焼き
【材料】4人前
・鶏むね肉・・・2枚
・片栗粉・・・大さじ1
・塩・・・適量
※動画ではクレージソルト使用
・こしょう・・・少々
※動画ではブラックペッパー使用

・ピザチーズ・・・適量
・白ごま・・・適量

【作り方】
鶏むね肉は、皮を取り1cm位の厚さにそぎ切りして、片栗粉・塩・ブラックペッパーをまぶし、油をひいたフライパンで焼きます。

片面に焼き色がついたらひっくり返します。弱火にして蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。

鶏むね肉に火が通ったら、白ごま・ピザチーズを乗せて蓋をしてチーズを溶かします。チーズが溶けたら完成です。
yuriさん

とろ〜り伸びるチーズはもはや飯テロですね!

柔かい鶏むね肉にごまチーズが最高に合います!

nori

18.鶏むね肉の照りマヨ

鶏むね肉の照りマヨ
【材料】
・鶏むね肉・・・2枚
・万能たれ・・・100cc
・マヨネーズ・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1

【作り方】
鶏むね肉の皮を取り除き、そぎ切りにし、片栗粉を軽くまぶします。

フライパンに油をひき、中まで火が通るまで鶏むね肉を焼きます。

万能たれを加え、煮詰まってきたらマヨネーズを加えからめて完成です。
yuriさん

みんな大好き照マヨ!

これは取り合いになりますね!

照り焼き+マヨネーズはご飯が止まらなくなります!

nori

19.和風ガーリックチキンステーキ

和風ガーリックチキンステーキ
【材料】
・鶏もも肉・・・2枚
★万能たれ・・・100cc
※醤油・酒・みりんを同割にしたもの
★おろしにんにく・・・大さじ1

【作り方】
鶏もも肉に包丁を入れ、なるべく厚さを均等にします。ついでに筋や軟骨などを取り除きます。

フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼きます。途中出てきた脂は捨てます。

皮目がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして2〜3分弱火で蒸し焼きにします。

鶏肉に火が通ったら★を加え煮詰めます。
たれが絡み、照りがついたら完成です。
yuriさん

やっぱり、にんにくって付くと一気にそそられますね!

照り焼きににんにくを+するだけでランクアップする感じです!

nori

20.チキンカツ

チキンカツ
【材料】4人前目安
・鶏むね肉・・・2枚
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

(バッター液)
・卵・・・2個
・小麦粉・・・大さじ4
・水・・・大さじ2

【作り方】
・ 鶏むね肉の皮を取り除き、身の厚い部分に包丁を入れて厚さが均等になるようにします。

・ 肉の両面に塩こしょうをふり、なじませます。

・ ★を混ぜてバッター液を作ります。

・ バッター液、パン粉の順番でパン粉つけをして、170〜180℃の油でからりと揚げます。
yuriさん

揚げ物って忙しいと敬遠しがちになっちゃいますよね?

そうですね、少し余裕がある時におすすめします。

ただ、揚げたてを食べると「作ってよかった!」と 思えるうまさです。

nori

夕飯に悩んだ時はこれ!めちゃくちゃ簡単に作れるおかずおすすめ20選と題して、20のレシピを紹介しましたがいかがでしょうか?

料理はこだわれば、いくらでも美味しく作れます。

ただ家庭では、特に毎日の夕飯作りでは時間も限られていますので、なるべく手軽に作りたいものです。

簡単だけど、それなりに美味しい。

これくらいがちょうど良い、家庭料理にはお店とは違った美味しさがあります。

そんな料理を取り揃えたつもりです。

本記事が皆さまの夕飯作りを少しでも楽にできれば幸いです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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