おすすめレシピ 夕飯作りを楽にする料理のコツ

料理の苦手意識を克服するための5つのポイント!おすすめの簡単褒められレシピつき

料理が苦手
yuriさん

子育て、仕事をこなしながらだからか、最近特に料理の苦手意識が強くて…。

時間に追われたり、思うように料理ができないと料理に苦手意識は溜まっていきますよね。

nori
yuriさん

前は料理が好きだったけど、出産した頃からか、気づいたら「料理が苦手」という気持ちになっていましたね。

なるほど、ではどうしたらこの「料理の苦手意識」を克服できるのか?一緒に考えてみましょう!

nori

料理が苦手を克服するために本当に必要なことは?

本記事の目次

1.料理はやりたいことかやりたくないことか?

2.全ては時間と心に余裕を持ってから

3.巷の定番料理に手を出さない

4.褒めてもらう仕組みを作る

5.苦手の原因はメンタルが全て

6.料理の苦手克服におすすめの簡単褒められレシピ

1.料理はやりたいことかやりたくないことか?

レパートリーの増やし方

まず、そもそも「料理が苦手だ」を克服したいのはなぜでしょう?

例えば、

・美味しいものを作って家族に喜んでもらいたい

・料理ができると楽しそうだからできるようになりたい

という気持ちと、

・ご飯を作らなきゃいけないから、少しでも苦手意識を克服したい

・料理くらいできないといけないから、なんとか頑張る

という気持ちでは、全く違いますよね。

前者は「~したいから」という自分の願望が根本にありますので、ぜひ克服していきましょうと

言いたいです。

後者は「~しなければいけないから」という気持ちが根本にありますよね。

本当はやりたくないけど、仕方ないからやる。

こういう気持ちがあると、料理の苦手克服はつらいものになると思います。

やっているうちに人から褒められて楽しくなったり、できるようになったらハマったりする事もあるので一概には言えませんが。

基本的に、特に達成したい目標がないのにやりたくないことをやるのは苦痛だと思います。

まずは、そんな根本的な自分の気持ちを知ることから始めるのがおすすめです。

2.全ては時間と心に余裕を待ってから

時計

これはとても大事ですね。

心に余裕がない時に、苦手なことを克服しようとするとロクなことがない(笑)

ただでさえ疲れた心に、さらにダメージを与えかねません。

子どもができたから、家族のために料理をがんばろうと思ったけど、全く余裕がなくて出来なかった。

料理は好きだったのに、急に苦手意識が出てきた、嫌いになった。

相談者の方から、こんな声を多数聴きました。

時間や心に余裕のない時にさらに詰め込むと、負担が倍増して心身ともに疲労しやすいということですね。

この辺りも理解した上で、料理の苦手克服に挑みましょう。

3.巷の定番料理に手を出さない

ちょっと古いかもしれないですが、家庭の味と言えば「煮物」みたいな変な価値観あるじゃないですか?

妻に作って欲しい料理ランキングではずっと1位が「肉じゃが」です。

肉じゃがは煮物ですが、煮物ってめちゃくちゃ難しいですよね。

僕も料理人の端くれだったので分かりますが、特に味付けが難しい。

それを「私は料理が苦手」と思っている人がチャレンジするにはハードルが高いかと。

もちろんレシピサイトを参考に作れば、ある程度美味しくできるとは思いますが。

頑張ったのに「あれ?なんか美味しくないなぁ」の時のショックも大きく、より苦手意識を持ってしまうこともあります。

煮物だけじゃなく、定番料理の中には難しい料理もたくさんあります。

料理の苦手意識を克服するためには、成功体験や褒めてもらうことが不可欠だと思ってます。なるべく簡単で美味しい料理からスタートするのがおすすめです。

4.褒めてもらう仕組みを作る

やはり人に褒められるとモチベーションが上がります。逆にネガティブな言葉を言われたり、無関心でいられるとモチベーションは駄々下がりになりますよね。

苦手な料理を克服するために頑張っているのですから「美味しい」「ありがとう」と言ったやる気がでる言葉は欲しいものです。

でも、そんな言葉をかけてくれない場合もあります。

そこで、褒められるような仕組みを作りましょう!

例えば、

苦手な料理を克服して家族のために美味しい料理を作りたいから、なるべく褒めてね!

と伝えたり。

失敗しないように、簡単だけど美味しい料理だけ作ったり。

ちょっとした戦略を練るのも大事ですね。

5.苦手の原因はメンタルが全て

思い込み

料理だけでなく、苦手意識を克服したいならメンタルの部分から見つめ直すのがおすすめです。

1でも書きましたが、やりたいことに取り組むのとやりたくないけど仕方なく取り組むのでは、気持ちから全く違いますよね。

料理の苦手を克服する理由や目標が明確であれば、うまくいかない時も頑張れますね。

(頑張るタイミングも重要ですが)

私ごとですが、初めてお店で料理の仕事をした時のことです。

まあ半年は先輩や料理長からボロクソに怒られ「使えないやつだ」と言われてました。

朝から夜中まで仕事をして、寝てる時も仕事の夢でうなされて…

それでも頑張れたのは、料理できるようになったらかっこいいなという気持ちだけでした。

もちろん家庭でご飯を作るということであれば、そこまで苦しむこともないですが(笑)

何かを克服したり、上手くなるためにはメンタル的な部分は、とても大切だと思います。

個人的には、やりたくないことはなるべくやらない方が良いと思います。

料理が苦手、嫌いだと思う方は無理してやる必要はない

食材宅配サービス、家事代行、テイクアウト、外食、冷凍食品…

自分で作るにも、めちゃくちゃ簡単なレシピはたくさんあります。

料理上手になどならなくても大丈夫!

料理の苦手意識を克服するのは、こういうことも大切です。

僕は、「毎日の夕飯作りに悩んでいる方」を対象に悩み相談をしていました。

その方々の悩みやアドバイス後の変化をお聞きして、やはりメンタル、つまり気持ちやモチベーション、やる気、そういったものが料理の苦手意識の克服に繋がると感じました。

他にも家族をはじめとする「人間関係」もありますが、ここはまた違う機会に。

メンタルが大きく左右するということは、疲れていたり、心に余裕がなかったり、時間に追われている時など、メンタルが下がり気味の時には、苦手克服はやめた方がいいかもしれませんね。

料理の苦手克服におすすめの簡単褒められレシピ

料理の苦手克服をするには、美味しいと褒められる料理を作ることが一番!

「上手にできた!」自分でもそう思えれば、どんどん料理の苦手意識がなくなっていきます。

そのためにも、失敗しやすい難しい料理は避け、簡単だけど美味しい料理を選びましょう。

元料理人の時短レシピの中でも人気の簡単レシピを5つ紹介しますので、ぜひ作ってみてください!

鶏もも肉の照り焼き

鶏もも肉の照り焼き
【材料】3〜4人前目安
●鶏もも肉・・・大2枚
●万能たれ・・・100cc
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同割にしたたれです。

【作り方】
●鶏もも肉は厚みのある部分を開いて均等にし、軟骨や筋、余計な脂肪を取り除きます。
※面倒なら省略してもOK!

●フライパンを火にかけ皮目から焼いていきます。

●皮目がきつね色に焼けたら、ひっくり返し蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。

●鶏もも肉の中まで火が通ったら万能たれを加え、煮詰めていきます。たれが煮詰まり照りがついたら完成です。

ポイント

肉の下処理は書いていませんが、気になる人は、筋や脂身を取り除いてください。

また、均等に火が通るように厚い部分は包丁で開くか、切れ目を入れてください。

★動画で見たい方はこちら

みんな大好き鶏肉の照り焼き。

万能たれを使えば美味しい照り焼きが簡単に作れます。

ぜひ、作ってみてください。

厚切り豚ロース肉のトンテキ

トンテキ
【材料】
・厚切り豚ロース肉・・・2枚
・片栗粉・・・大さじ1
★万能たれ・・・100cc
※万能たれとは、醤油・酒・みりんを同割にしたたれ です。

【作り方】
豚ロース肉の赤身と脂身の間に切れ目を入れ、焼いた時反り返らないようにします。そして、裏表全体に片栗粉を軽くまぶします。

フライパンに油をひき、豚ロース肉を焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にして蓋をして、3分位蒸し焼きにします。

蓋をとり、中火にして万能たれを加え、煮詰めていきます。たれにとろみがついたら完成です。

ポイント

●万能たれの量は、フライパンの大きさなどにより調整してください。

●豚ロース肉は、できれば常温に戻してください。冷たすぎると中まで火が通りにくくなります。たれを煮詰める過程で完全に火が通るようにすると、固くなりません。

★動画で見たい方はこちら

肉を食べたい時はこれ!

厚切りだからこその食べ応えが◎

厚切りの豚肉を柔らかく仕上げるのも簡単。

料理の腕が上がったのが実感しやすい料理です。

鶏もも肉のトマト煮

鶏もも肉のトマト煮
【材料】
鶏もも肉・・・2枚
トマト缶・・・2缶(1缶400g)
にんにく・・・1片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメキューブ・・・2個
トマトケチャップ・・・100cc

【作り方】
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをします。にんにくは包丁の腹で潰してからみじん切りにします。

フライパンに油をひき、弱火で焦がさないように1分ほどにんにくみじんを炒め香りを出します。

鶏もも肉を入れ、軽く火が通るくらいに炒めてから、トマト缶を加え10分程度中火で煮ます。

煮詰まってくるとトマトがはねるので、弱火にします。コンソメ、ケチャップを加え味を整えたら完成です。

ポイント

●にんにくは香りを出すために、弱火でじっくりと炒めてください。

●油はオリーブオイルでもサラダ油でもお好みの油でOK

★動画で見たい方はこちら

トマト煮が作れれば、あなたはもう料理上手!

そんなトマト煮もトマト缶を使って美味しく作れます。

家族や恋人、友人に作ってあげれば褒められまくること間違いなし!

豚肉ときくらげの卵炒め

豚肉ときくらげ卵炒め
【材料】2人前目安
・豚バラ肉・・・200g
・卵・・・4個
・きくらげ・・・適量
・玉ねぎ・・・1/2個

(炒めタレ)
★万能たれ・・・60cc
※ 醤油・酒・みりんを同じ量混ぜたたれ
★オイスターソース・・・大さじ1

(豚バラ肉の下味)
☆万能たれ・・・大さじ2
☆片栗粉・・・大さじ1

【作り方】
きくらげは水またはお湯で戻しておきます。卵は溶いておきます。

半分に切った玉ねぎは1cmくらいの厚さにスライスし、豚肉は適当な大きさに切り☆をまぶし下味をつけます。

フライパンに油をひき、卵を炒めます。半熟のスクランブルエッグのような状態になったらいったん取り出します。

豚肉と玉ねぎを炒め火を通したら、★を入れて炒めます。たれが全体に絡んだら完成です。

ポイント

玉ねぎは多すぎると邪魔な気がしますので、好みで調整してくださいね。

町の中華屋さんの料理も簡単にお家で作れます。

味付けも簡単にしてあるので、手軽に作れるようになります!

お店の料理が家で作れたら「私、料理が苦手なんです」とは言わせない!

サニーレタスのチョレギサラダ

チョレギサラダ
【材料】2人前目安
・サニーレタス・・・1/2束
・きゅうり・・・1/2本
・白ごま・・・適量
・焼き海苔・・・適量

(ドレッシング)
★ごま油・・・大さじ2
★しょうゆ・・・大さじ1
★おろしにんにく・・・小さじ1
★鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

【作り方】
サニーレタスは適当な大きさにちぎります。きゅうりは細切りにします。

ボウルにサニーレタス・きゅうり・★を入れ優しく混ぜます。

器に盛り付け、白ごま、ちぎった海苔を乗せて完成です。

ポイント

サニーレタスを水洗いしたら、しっかり水気を切ってください。

こちらのお店の料理、焼肉屋さんの定番サラダです。

家庭でも食べやすい味付けにしていますので、ぜひ作ってみてください。

市販のドレッシングはもういらない?

料理の苦手克服におすすめの簡単褒められレシピ5品をご紹介しました。

やはり自分が、美味しい!上手に作れた!という成功体験こそ料理の苦手克服の第一歩。

そして、美味しい!もっと食べたい!すごい上手!と人から褒められることが料理の苦手克服の第二歩。

まずは、簡単で作りやすくて美味しい料理からチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

食材の旨味を引き出すために~。

絶妙な焼き加減に仕上げて~。

本場の味を再現する~。

こういったレベルが高い料理は、次のステージでチャレンジした方が良いですよね。

僕も本場のペペロンチーノを作りたくて動画を見まくってチャレンジしました。

でも、あまり上手く作れなくて3回チャレンジして辞めました。

今は、邪道と言われる料理研究家のリュウジさんのペペロンチーノレシピ1本です。

こちらもそんなに難しくないけど、美味しいのでご参考ください。

最後までお読みいただきありがとうございます。

本記事が少しでもお役に立ち、料理の苦手克服に一役買えば幸いです!

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