「今日の夕飯何にしよう？ 」毎日、献立に困っています。
仕事が終わって家に帰ってからすぐに作れる、本当に簡単なレシピを教えてください！
お任せください、献立に困った時はこれ！
特に簡単なもので、みんなに好評のレシピを厳選してご紹介します！
献立に困った時の簡単レシピ10選
本記事で紹介するレシピ
（２）献立に困った時におすすめの鶏肉を使ったレシピ
（３）献立に困った時におすすめの豚肉を使ったレシピ
献立に困った時のおすすめレシピの前に、ぜひ紹介したいのが 万能たれです。 本記事で紹介しているレシピでも万能たれを多用しています。 めちゃくちゃ便利で超時短になりますので、ぜひ常備しておいてくださいね！ めんつゆ並みに使い勝手が良いたれです。 ★過去にクックパッドニュースで特集されました↓ cookpad news 【夕食作りに革命】「万能だれ」1つでできる時短・簡単★肉おかずバリエ
超時短ができる「万能たれ」
【材料】 ・醤油・・・100cc ・みりん・・・100cc ・酒・・・100cc 【作り方】 ・醤油とみりんと酒を同じ分量（1:1:1）で混ぜるだけ。 ・ペッドボトルなどに保存してください。
まずは鶏肉を使った簡単レシピをご紹介していきます。
分量もすぐに覚えられるように簡単にしています。
（２−１）鶏もも肉の照り焼き
【材料】3~4人前目安 ・鶏もも肉・・・２枚 ・万能たれ・・・100cc 【作り方】 ・鶏もも肉は厚みのある部分を開いて均等にし、軟骨や筋、余計な脂肪を取り除きます。 ※面倒なら省略してもOK！ ・フライパンを火にかけ皮目から焼いていきます。 ・皮目がきつね色に焼けたら、ひっくり返し蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。 ・鶏もも肉の中まで火が通ったら万能たれを加え、煮詰めていきます。たれが煮詰まり照りがついたら完成です。
コツ・ポイント
・たれの煮詰め方が足りないとしゃばしゃばになり、たれが絡みませんのでご注意ください（動画でしっかり説明しています）
動画で作り方を見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
鶏肉を焼いて、万能たれを絡めるだけで美味しい照り焼きが作れます。
甘めが好みの方は砂糖大さじ1を追加してください。
（２−２）鶏もも肉のトマト煮
【材料】3~4人前目安 ・鶏もも肉・・・２枚 ・カットトマト缶・・・２缶（１缶400g使用） ・にんにく・・・１片 ・塩・・・少々 ・こしょう・・・少々 ・コンソメキューブ・・・２個（顆粒タイプなら約小さじ４） ・トマトケチャップ・・・100cc 【作り方】 ・鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをします。にんにくは包丁の腹で潰してからみじん切りにします。 ・フライパンに油をひき、弱火で焦がさないように１分ほどにんにくみじんを炒め、香りを出します。 ・鶏もも肉を入れ、軽く火が通るくらいに炒めてから、トマト缶を加え10分程度、時々混ぜながら中火で煮ます。 ・煮詰まってくるとトマトがはねるので、弱火にします。コンソメ、ケチャップを加え、味を整えたら完成です。
コツ・ポイント
・油はオリーブオイルでもサラダ油でもお好みの油でOK！
・にんにくは香りを出すために、弱火でじっくり炒めてください（30秒〜１分くらい）
動画で作り方を見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
クックパッドやYouTubeでも大人気のレシピです！
作り置きやリメイクにもおすすめです。
（２−３）鶏むね肉のしょうが焼き
【材料】3~4人前目安 ・鶏むね肉・・・２枚 ・片栗粉・・・大さじ１ ★万能たれ・・・100cc ★おろししょうが・・・小さじ１ ・油・・・・大さじ１ 【作り方】 ・鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分（厚い部分はさらに縦半分）にしてそぎ切り（厚さは１cmくらい）にします。★は混ぜておく。 ・鶏むね肉に片栗粉を薄めにまぶします（余計な粉は落とします） ・フライパンに油をひき、鶏むね肉を焼いていきます。 ・片面がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして２分くらい弱火で蒸し焼きにします。 ・鶏肉に火が通ったら★を加え煮詰めます。たれが絡み、照りがついたら完成です。
コツ・ポイント
・おろししょうがは生しょうがをすった方が美味しいですが、しょうがチューブでもOKです！
動画で作り方を見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
パサつきやすい鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります！
（２−４）鶏肉のみぞれ煮
【材料】3~4人前目安 ・鶏もも肉・・・２枚 ・ピーマン・・・２個 ・なす・・・大１個 ・大根おろし・・・1/2本分位 ★ポン酢・・・100cc ★水・・・100cc （鶏もも肉の下味） ☆塩・・・少々 ☆こしょう・・・少々 ☆片栗粉・・・大さじ１ 【作り方】 ・なすは１cm位の厚さに輪切り（太い部分は半月切り）に、ピーマンは縦半分に切り、タネ・ヘタ・ワタをとり、横半分に切ります。 ・鶏もも肉は一口大に切り、☆をまぶして下味をつけます。 ・フライパンに油を引いて、なすとピーマンを炒め、火が通ったら一旦取り出します。 ・鶏もも肉を炒め、焼き色をつけ、★を加え、鶏もも肉に火が通るまで煮ます（2~3分） ・最後に、大根おろしと炒めた野菜を加え混ぜて完成です。
コツ・ポイント
水分が多いと味が薄くなってしまうので、大根おろしは少し水気を絞ってください。
動画で作り方を見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
大根をすりおろすのが少し面倒ですが、作り置きにも最適なので、ぜひがんばりましょう！
（２−５）和風チキンソテー
【材料】3~4人前目安 ・鶏もも肉・・・２枚 ・塩・・・少々 ・こしょう・・・少々 ・大葉・・・10枚 ・大根おろし・・・1/5本分 ・ポン酢・・・適量 【作り方】 ・大葉は千切りに、大根はすりおろします。鶏もも肉は、軟骨や筋などを取り除き、両面に塩・こしょうをします。 ・火をつけず、フライパンに皮を下にして鶏もも肉を乗せます。それから火をつけて中火で焼いていきます。 ・皮がきつね色になったらひっくり返し、蓋はせずに弱火で中に火が通るまで焼いたら完成です。 ・食べやすい大きさに切って、大葉千切り、大根おろしを添えて、おろしポン酢でお召し上がりください。
コツ・ポイント
焼くときに出る脂は、キッチンペーパーで吸い取ってください。
動画で作り方を見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
大葉がアクセントなった大人の味、お子さんには大葉抜きでもOK！
まずは、鶏肉を使った定番料理を紹介しましたが、いかがですか？
鶏肉はみんな好きだし、むね肉は安いからうれしい！
私は今夜、鶏もも肉のトマト煮にチャレンジしてみます！！
鶏もも肉のトマト煮はリメイクやアレンジもできるし、作り置きにもピッタリ。
次は、豚肉を使ったレシピを紹介します。
味付けも超簡単！でも美味しいレシピばかりです。
（３−１）厚切り豚ロース肉のトンテキ
【材料】3~4人前目安 ・厚切り豚ロース肉・・・２枚 ・片栗粉・・・適量 ・万能たれ・・・100cc 【作り方】 ・豚ロース肉の赤身と脂身の間に切れ目を入れ、焼いた時反り返らないようにします。 ・豚ロース肉全体に片栗粉を軽くまぶします。 ・フライパンに油をひき、豚ロース肉を焼きます（中火〜強火） ・焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にして蓋をして、3分位蒸し焼きにします。 ・蓋をとり、中火にして万能たれを加え煮詰めます。 ・たれにとろみがついたら完成です。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶしてあるので、煮詰めるときに焦がさないように注意してください。
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厚切り肉は食べ応え◎
でも柔らかく仕上がります！
（３−２）豚コマ肉のしょうが焼き
【材料】3~4人前目安 ・豚コマ肉・・・200g ・玉ねぎ・・・１個 ・片栗粉・・・大さじ１ ・油・・・大さじ１ ★万能たれ・・・100cc ★おろししょうが・・・小さじ１ 【作り方】 ・玉ねぎは５mm位の厚さにスライス、豚こま肉には片栗粉をまぶし、★は合わせておきます。 ・フライパンに油を引いて、玉ねぎを炒め、一旦取り出します。 ・次に豚こま肉をほぐしながら炒め、８割程度火が通ったら、炒めた玉ねぎを戻します。 ・★を加え炒め、タレが絡んだら完成です。
コツ・ポイント
片栗粉を加えることによりお肉が柔らかくなります。
ただ、焦げやすくもなるのでご注意ください。
動画で見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
めちゃくちゃご飯がすすむ１品です。
特に男子が歓喜します！
（３−３）豚バラ大根
【材料】3~4人前目安 ・豚バラ肉・・・200g ・大根・・・1/4本 ★水・・・100cc ★万能たれ・・・100cc ★砂糖・・・大さじ１ ・万能ねぎ（あれば）・・・適量 【作り方】 ・豚バラ肉は３cmくらいに、大根は薄めのいちょう切りにします。★は合わせておきます。 ・フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒めます。 ・大根と★を加え蓋をして５分くらい煮ます。 ・大根に火が通ったら、蓋をとり煮詰めて完成です。彩りに万能ねぎを散らしてください（あれば）
コツ・ポイント
切った大根をレンジで下ゆでしておくと、より時短になります。
その際は初めから蓋をせずに、煮詰めてください。
動画で見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
煮物ともまた違う大根の美味しさが楽しめます。
煮物にした大根より、子供たちには好評な気がします。
（３−４）豚肉とキャベツの味噌炒め
【材料】3~4人前目安 ・キャベツ・・・1/4個 ・ピーマン・・・２個 ・豚バラ肉・・・200g ・油・・・大さじ１ （肉の下味） → 時間がないときは省いてOK ☆万能たれ・・・大さじ１ ☆片栗粉・・・小さじ１ （炒めだれ） ★万能たれ・・・50cc ★味噌・・・大さじ１ 【作り方】 ・キャベツは適当な大きさにざく切り。ピーマンはタネとワタをとり、縦1/8に切る。 ・豚バラ肉は５cm位に切り、☆を加えよく揉み下味をつける（時間がないときは省いてOK） ・フライパンに油をひき、下味をつけた豚バラ肉を炒め、８割位火が通ったら、一旦取り出す。 ・キャベツ・ピーマンを炒め、しんなりしたら炒めておいた豚バラ肉を戻す。 ★を加え（味噌をしっかり溶かす）さっと炒めたら、完成です。
コツ・ポイント
キャベツとピーマンは炒めすぎないように注意。
生でも食べられるので、炒め足りないかな？くらいでいいと思います。
動画で見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
定番のキャベツの味噌炒めを極限まで簡単にしてみました。
万能たれは本当に便利です！
（３−５）豚ニラもやし
【材料】3~4人前目安 ・豚バラ肉・・・200g ・もやし・・・１P ・ニラ・・・１束 ★万能たれ・・・50cc ★オイスターソース・・・大さじ１ 【作り方】 ・豚バラ肉、ニラは適当な大きさに切ります。★は混ぜておきます。 ・豚バラ肉を炒め、８割くらい火が通ったら、もやし・ニラを加え炒めます。 ★を加え、さらに炒めます。たれが煮詰まってきたら完成です。
ポイント
仕上がりが水っぽくならないように、水溶き片栗粉でとじるのもおすすめです。
動画で見たい方はYouTubeチャンネルをご覧ください。
万能たれにオイスターソースを加えるとワンランク上の味になりますね！
献立に困ったときにおすすめしたい豚肉と鶏肉を使った簡単レシピをご紹介しましたが、いかがでしょうか？
仕事や子育てに忙しい中での、毎日の料理はすごく負担になります。
また、「今日の夕飯は何にしよう？」と悩む時間はけっこうなストレスです。
毎日の負担を減らすためにも、簡単レシピを取り入れ、時短できるようにしてはいかがでしょう？
また、ときには「料理をしない日」を作り、思いっきりサボるのも大切だと思います。
わたしも「今日は好きなカップラーメンを食べる日」など、一切料理をしない日を楽しく設けています。
毎日の夕飯作りを本当に楽にする取り組み方
多くの主婦の方の悩みである毎日の夕飯作り。どうしたら本当に楽になるでしょうか？
過去に1000人を超える方の悩みを聞いてきた私が分析した結果、大きく2つに分けることができます。
それは、「スキル」と「メンタル」です。
スキルとは、時短できる、レパートリーが多い、作り置きができる、のようなことです。
簡単に言えば、夕飯を30分で作れる人もいれば、2時間近くかかってしまう人もいます。明らかに後者は負担が大きいですよね。
メンタルは、夕飯作りたくない、献立に困った、キッチンに立つのもつらいといった気持ちの面です。
実は、夕飯作りがつらいという人のほとんどがこちら。
このあたりの事は、別の記事で書いていますので、興味のある方は読んでみてください。
料理が苦痛に感じるのはどうして？キッチンうつを改善する３つの方法
子供の年齢や人数・仕事の状況・家族構成など、人それぞれ環境は違いますので、どうすれば楽になるかは異なります。
ただ、毎日の夕飯作りに苦痛を感じている人のほとんどの方は、まず話を聞いてくれる人が必要です。
子育ても仕事も家族の悩みも、悩みの大小はあれど、人に話を聞いてもらうことで気持ちがすっきりします。
メンタルという基礎が一時的でも元気になる事がまず先決です。その上で、どうすれば良いか？を考えて行く必要があります。
結構みなさんが陥りがちなのが、スキル面を解決しようとして、さらにドツボにはまるパターンです。
子供の年齢や人数・仕事の状況・家族構成など、人それぞれ環境は違いますので、どうすれば楽になるかは異なります。
例えば、仕事や子育てが大変だから、夕飯作りを時短しようとして、本やレシピサイト、ネットの情報をもとに「今度から作り置きをしよう！」と慣れない事にチャレンジしたとします。
今までの大変さを80/100と仮定します。そこに新しい「作り置き」という負担が加わり90/100になります。つまり、楽になろうとする努力が、さらに大変さを増幅させるという事です。
そして、時間的な負担・体力的な負担・精神的な負担からメンタルがやられてしまったという人がたくさんいました。
料理をつらい、苦痛と感じるくらい（私はこの状態をキッチンうつと読んでいます）になってしまった方は、まず以下の２つのことをおすすめしています。
（１）やらなくていい事をさがす。
（２）思い込みをなくす。
（１）は、やらなくていい事を見つけ、負担を減らしていく作業です。
毎日料理をしている人は、週１日でも料理をしない日を作る、スーパーの惣菜だけの日を作る、外食や宅配に置き換えるなど。
スケジュールを空けるイメージです。
（２）は、実は自分が思い込んでいるだけで、別にやらなくてもいいということを見つける事です。
夕飯は３品作らなきゃいけない、スーパーの惣菜や冷凍食品は手抜きだ、お母さんは料理ができないと恥ずかしい、など当たり前だと思っていた価値観があなた自身を苦しめていることも多いです。
別にいいか！くらいに思えると心に余裕が生まれてきます。
ちょっと最後は理屈っぽくなってしまいましたが、献立に困ったときのおすすめレシピの紹介でした。
もしあなたが毎日の夕飯作りがつらい、苦痛だと感じる事があったら、ぜひ他の記事もお読みください、
そして少しでもお役にたてば幸いです。