
鶏むね肉のさっぱり照り焼き
【材料】 ・鶏むね肉・・・2枚 ・大葉・・・5枚 ・万能たれ・・・100cc ※万能たれとは醤油・酒・みりんを同じ量(1:1:1)混ぜたたれです。 ・片栗粉・・・大さじ2 【作り方】 大葉は水洗いして、千切りにします。 火の通りが均等になるように、鶏むね肉の厚い部分に横から包丁を入れて開いて、全体に片栗粉をまぶします。 フライパンに油をひき、鶏むね肉を焼いていきます。 焼き色がついたらひっくり返し蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにします。 鶏むね肉の中まで火が通ったら、万能たれを加え煮詰めていきます。 たれが煮詰まり鶏むね肉に絡んで照りが出てきたら完成です。 食べやすい大きさに切り盛り付け、刻んだ大葉をのせます。

nori
鶏むね肉がパサつきなくしっとり柔らかく仕上がります。
大葉がサッパリ感を演出してくれます!