
町中華の定番きくらげの卵炒め
【材料】 ・卵・・・4個 ・豚肉・・・100g ・乾燥きくらげ・・・10g ・にんじん・・・1/3本 ・玉ねぎ・・・1/2個 ・小松菜・・・1束 ・塩・・・少々 ・こしょう・・・少々 ・水溶き片栗粉・・・少々 (豚肉の下味) ☆万能たれ・・・20cc ※万能たれ→醤油・酒・みりんを同割にしたたれ ☆片栗粉・・・小さじ1 (タレ) ★鶏がらスープ・・・50cc ★万能たれ・・・50cc ★砂糖・・・小さじ1 ★オイスターソース・・ ・大さじ1 ★豆板醤・・・小さじ1/2 ★味の素・・・小さじ1 【作り方】 ★を混ぜておきます。 にんじん→細めの短冊切り。 玉ねぎ→5mm位の厚さにスライス。 小松菜、豚バラ肉→3cm位に切る。 乾燥きくらげ→水またはお湯で戻す。 豚バラ肉に☆を加え、軽く混ぜ下味をつけます。卵は塩・こしょうをして溶いておきます。にんじん・玉ねぎはレンジで軽く火を通しておきます。 フライパンに油大さじ2を入れ、強火で卵を半熟になるまで菜箸で混ぜながら炒めます。 炒めた卵をいったん取り出し、次に下味をつけた豚バラ肉、戻したきくらげを炒めます。 豚バラ肉に8割位火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・小松菜を加えさっと炒め、卵を戻します。 ★を加え、混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけ完成です。 ★を加え、混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけ完成です。

nori
僕の大好きな町中華「木須肉」こときくらげの卵炒め。
研究を重ね、自分好みの味付けが完成しました!
めちゃくちゃ美味いので、ぜひ食べてください!
★詳しい作り方は動画をご覧ください↓