町中華の定番きくらげの卵炒め

木須肉

町中華の定番きくらげの卵炒め

【材料】
・卵・・・4個
・豚肉・・・100g
・乾燥きくらげ・・・10g 
・にんじん・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・小松菜・・・1束 
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・水溶き片栗粉・・・少々

(豚肉の下味)
☆万能たれ・・・20cc 
※万能たれ→醤油・酒・みりんを同割にしたたれ
☆片栗粉・・・小さじ1

(タレ)
★鶏がらスープ・・・50cc  
★万能たれ・・・50cc
★砂糖・・・小さじ1 
★オイスターソース・・ ・大さじ1
★豆板醤・・・小さじ1/2 
★味の素・・・小さじ1

【作り方】
★を混ぜておきます。
にんじん→細めの短冊切り。
玉ねぎ→5mm位の厚さにスライス。
小松菜、豚バラ肉→3cm位に切る。
乾燥きくらげ→水またはお湯で戻す。

豚バラ肉に☆を加え、軽く混ぜ下味をつけます。卵は塩・こしょうをして溶いておきます。にんじん・玉ねぎはレンジで軽く火を通しておきます。

フライパンに油大さじ2を入れ、強火で卵を半熟になるまで菜箸で混ぜながら炒めます。

炒めた卵をいったん取り出し、次に下味をつけた豚バラ肉、戻したきくらげを炒めます。

豚バラ肉に8割位火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・小松菜を加えさっと炒め、卵を戻します。

★を加え、混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけ完成です。

★を加え、混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけ完成です。
nori

僕の大好きな町中華「木須肉」こときくらげの卵炒め。

研究を重ね、自分好みの味付けが完成しました!

めちゃくちゃ美味いので、ぜひ食べてください!

★詳しい作り方は動画をご覧ください↓