本気のもつ煮込み
【材料】4人前目安 豚白もつ・・・500g 大根・・・1/5本 にんじん・・・1/2本 こんにゃく・・・1/2枚 長ねぎ・・・適量 水・・・1,200cc 顆粒だし・・・小さじ1 醤油・・・50cc みりん・・・50cc 白味噌・・・100g 赤だし味噌・・・大さじ1 ※入れない場合は白味噌を少し多めに入れる （茹でこぼし用） 水・・・適量 ねぎの青い部分・・・1〜2本 生姜・・・1片 【作り方】 ねぎの青い部分と生姜を加えて、もつを茹でこぼし、沸騰したらザルにあけます。 ※できれば3回繰り返す。 大根、にんじんを好みの厚さ・形にカットします。こんにゃくはちぎります。 鍋に水、茹でこぼしたもつ、大根、にんじん、こんにゃくを入れて煮ます。 大根、にんじんが煮えたら、顆粒だし・醤油・みりん・白味噌・赤だし味噌を加え、弱火で30分くらい煮込んだら完成です。 コッテリが好きな人は、もっと時間をかけて煮詰めてください。
nori
３日食べ続けても飽きない「もつ煮込み」の作り方です。
赤だし味噌を加えるのがポイント！余った赤だし味噌は、ぜひ味噌汁に使いましょう！
★詳しい作り方は動画をご覧ください↓