なすと揚げ餅の揚げ浸し

揚げ餅となす

【材料】
・なす・・・4本
・切り餅・・・4個
・大根おろし・・・適量
・おろししょうが・・・適量
・めんつゆ・・・150cc

【作り方】
・なすは縦半分にし、さらに横半分にします。

・餅は、食べやすい大きさに切ります。

・なすと餅を油で素揚げします。

・餅は中が爆発する前に取り出します。

・なすが揚がったら、火にかけためんつゆの中に入れさっと煮ます。沸騰直前で火を止めます。

・揚げ餅、なす、大根おろし、おろししょうがを盛り付け、なすを煮ためんつゆを入れて完成です。

【コツ・ポイント】
・余裕があれば、なすに鹿の子包丁をいれてください。
 

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