照り焼きハンバーグ

 

ハンバーグ
 

◎ふっくら照り焼きハンバーグ

【材料】
★合挽きまたは豚ひき肉・・・300g
★玉ねぎみじん・・・1個分
★パン粉・・・大さじ4
★卵・・・1個
★牛乳・・・50cc
★塩・・・少々
★こしょう・・・少々
●酒・・・50cc

(照り焼きソース)
万能たれ・・・100cc
●砂糖・・・大さじ3

【作り方】
●玉ねぎみじんはレンジで3分程度加熱します。

●ボウルに★を入れよくこね、人数分に分け、叩きながら中の空気をぬき真ん中をへこまします。

●フライパンに油をひき、ハンバーグを強火で焼き、焼き色がついたらひっくり返します。

●両面に焼き色がついたら、酒を入れ蓋をして、弱火にして3分程度蒸し焼きにします。

●中まで火が通ったら、ハンバーグを取り出し照り焼きソースの材料を入れ煮詰めたらソースの完成です。
 

【ポイント】
・酒を入れて、蒸し焼きにすることで、ふっくら仕上がります。

 

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