茄子とピーマンの味噌炒め

 

茄子とピーマン
 
◎茄子とピーマンの味噌炒め

【材料】
・茄子・・・4〜5本
・ピーマン・・・3〜4個
・サラダ油・・・大さじ2

(味噌ダレ)
・味噌・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ4
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・水・・・大さじ4

【作り方】
・茄子、ピーマンを乱切りにします。

・フライパンに、サラダ油を熱し、茄子・ピーマンを炒めます。

・茄子に油がしみたら、味噌ダレを加え、蓋をして煮詰めます。

・味噌ダレが煮詰まって、全体に絡んだら完成です。
 

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