中華丼

 

中華丼
 
 
◎中華丼

【材料】
・白菜・・・1/6個
・しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/3本
・豚バラ肉・・・100g
・うずらの卵・・・適量
・シーフードミックス・・・1/3P
・にんにくみじん・・・1片分

・鶏がらスープ・・・600cc
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・醤油・・・大さじ1
・水溶き片栗粉・・・適量

【作り方】
・冷凍してあるシーフードミックスは、50℃のお湯で解凍し、キッチンペーパー等で水気を取ります(こうすることで、旨みが逃げるのを防ぎます)

・白菜の葉はざく切り、芯の部分はそぎ切りに、にんじんは短冊に切ります。

・しいたけはスライスし、豚バラは3cm適度に切ります。

・フライパンに油をひき、にんにくみじんを炒め香りを出し、まずシーフードミックスを炒め、8割程度火が通ったら、一旦取り出します。

・次に、豚バラ肉、白菜、にんじん、しいたけを軽めに炒めたら、鶏がらスープを加え、煮ます。

・具材に火が通ったら、うずらの卵、炒めたシーフードミックスを加え、塩・こしょう・醤油で味を整え、水溶き片栗粉で閉じたら完成です。
 

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