ほうれん草と卵のスープ

 

ほうれん草スープ

◎ほうれん草と卵のスープ

【材料】
・ほうれん草・・・1/2P
・卵・・・2個

・鶏がらスープ・・・600cc
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

【作り方】
・ほうれん草は水洗いして、3cmくらいの長さにざく切りにします。

・鶏がらスープを火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れ、火を通します。

・塩・こしょうで味を整えたら、火を止め溶き卵を流し入れ完成です。

【ポイント】
・卵をふんわり仕上げるコツは、火を止め、おたまなどでスープを回しながら入れます。
 この際に、沸騰させると卵が硬くなります。
 

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