【動画】メカジキのネギソース

  

 

 
 

◎メカジキのネギソース
(4人分:仕込みあり調理時間目安 10分)

【材料】
・メカジキ切り身・・・4枚
・長ねぎみじん・・・1/2本
・万能ダレ・・・100cc
※醤油:みりん:酒を同割りにしたもの
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・適量

・お好みで、白髪ネギ・揚げネギ
 

【ポイント】
・時間があるなら、焼く前にメカジキ切り身に塩をふって、5分ほどおきます。水分が出てきたら、キッチンペーパーでよく拭き取ります。

・メカジキ切り身を焼く際に、強火でさっと片面を焼いたら、弱火にしてひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにするとパサつきがなくなります。
 

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