春野菜のクリームシチュー

 

クリームシチュー
 

◎春野菜のクリームシチュー
(4人分:調理時間目安 30分)

【材料】
・鶏もも肉・・・1枚
・じゃがいも・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・たまねぎ・・・2個
・コーン・・・適量
・キャベツ・・・1/4個
・菜の花・・・適量
・ブロッコリー・・・1房
・アスパラ・・・4本
※お好みの野菜でOKです。

・小麦粉・・・大さじ4
・バター・・・大さじ4
・牛乳・・・1000cc
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・コンソメ・・・3個
・粉チーズ・・・適量

※面倒な場合は、市販のルーを使ってもOK!
※野菜類は、お好みで使ってください。
 

【作り方】
・鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツは適当な大きさにカットします。

・菜の花、ブロッコリー、アスパラを(ブロッコリーは切り分け、アスパラは下の部分5cm程度の皮をピーラーでむきます)ボイルし、冷ましておきます。

・フライパンに油をひき、鶏もも肉、たまねぎを炒めます。

・たまねぎが飴色になってきたら、バターを加え、小麦粉をダマにならないようにまぶします。

・牛乳、じゃがいも、にんじんを加え煮ていきます。

・じゃがいも、にんじんに火が通ったら、塩、こしょう、コンソメ、粉チーズで味付けをします。

・とろみが足りないようなら、小麦粉をダマにならないよう加えて調整します。

・仕上げに、コーン、茹でておいたブロッコリー、菜の花、アスパラを加え、完成です。
 

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