厚切り豚ロースのステーキ

 

豚ロースステーキ
 

◎厚切り豚ロースステーキ
(4人分:調理時間目安 15分)

【材料】
・豚ロース肉・・・4枚
・薄力粉・・・適量
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量

・万能ダレ・・・100cc 
※醤油:みりん:酒を同割りにしたもの

【作り方】
・豚ロース肉の皮目に切れ目を入れ、塩・こしょうをし、薄力粉を軽くまぶします。
・油をひいたフライパンを熱し、片面をきつね色になるまで焼きます。
・ひっくり返したら、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
・5分程度(厚さによる)蒸し焼きにして中まで火を通したら、万能ダレを入れ煮詰めていき、タレにとろみがついたら完成です。

【ポイント】
・豚ロース肉は、中まで火が通りやすいように常温に戻しておく。
 

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