なすと豚バラのつけそば(うどん)

 

なすと豚肉のつけそば
 

◎茄子と豚肉のつけ蕎麦
(4人分:調理時間目安 5分)

【材料】
・蕎麦・・・4人前 ※うどんでもOK
・茄子・・・2本
・豚バラ肉・・・50g
・サラダ油・・・大さじ2
・かつおだし・・・400cc
・醤油・・・100cc
・みりん・・・100cc
・お好みで・・・ねぎ、白ごま、海苔など
 

【作り方】
・なすは縦1/4、さらに横半分に(お好きな切り方でOKです)、豚バラ肉は3cm程度にカットします。

・なすはラップをして、レンジで2分ほど加熱します。

・鍋に油をひいて、豚バラ肉となすを炒めます。

・かつおだしを入れ、沸騰したら醤油、みりんを加え、味を整えたらつゆの完成です。

・茹でた蕎麦は冷水で締めて、水をしっかり切り、器に盛りつけます。
 

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