献立7

 

献立7
 

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◎さばの蒲焼き  
さばの蒲焼き
 

◎じゃがいもバター醤油  
じゃがバター醤油
 

◎じゃがバター醤油
(4人分:調理時間目安 15分)

【材料】
・じゃがいも・・・2〜3個 ※春なら新じゃが
・バター・・・大さじ1程度

(たれ)
・万能だれ・・・60cc位
(醤油:酒:みりん同割り)
・砂糖・・・大さじ1

【作り方】
・じゃがいものは、適当な大きさに切り、竹串が刺さるくらいまでお湯で茹でます。

・茹で上がり水気を切ったじゃがいもとたれ・バターを、鍋に入れ、弱火にかけます。

・鍋をやさしく揺すりながら、たれを絡めてたら完成です。
 

◎豚バラ大根  
豚バラ大根
 

◎新玉ねぎの温玉サラダ
新玉ねぎサラダ
 

◎手羽元と大根の煮物
手羽元の煮物
 

【材料】
・手羽先・・・8本
・大根・・・ 1/2本
・卵・・・2個 ※なくても可
・ほうれん草・・・1/3P ※なくても可

(煮汁)
・だし汁・・・500cc
・醤油・・・50cc
・みりん・・・50cc

【作り方】
・大根は皮をむき、3cm程度の厚さに輪切りにして、さらに半分にカットします。
 可能なら、面取りしてください。

・大根は、下茹でするか、レンジで5分程度加熱し、火を通しておきます。

・煮汁を火にかけ、沸騰したら手羽元、下茹でした大根、ゆで卵(なくても可)を入れ、落とし蓋をして20分程度煮ます。当日、食べる場合は、仕上げに強火にして、煮汁を煮詰め完成です。

・次の日に食べるなら、20分ほど煮たら、そのまま冷まします。冷ます過程で、味が浸みていきます。
 

◎めかぶ豆腐
めかぶ豆腐
 

◎豚バラと長ネギの卵とじ
卵とじ
 

【材料】
・豚バラ肉・・・100g
・卵・・・4個
・長ネギ・・・1本

(たれ)※鍋の大きさにより調整してください。
・だし汁・・・160cc
・醤油・・・40cc
・みりん・・・40cc

【作り方】
・豚バラと長ネギを適当な大きさにカットします。

・フライパンにたれを入れ火にかけ、沸騰したら、豚肉・長ネギを入れ火を通します。

・溶き卵を入れ蓋をし、お好みの硬さに卵に火を通したら完成です。
 

◎ほうれん草のちくわ炒め
ほうれん草とちくわのさっと炒め
 

◎豚肉とわかめのしゃぶしゃぶ
豚しゃぶ鍋
 

事前仕込みの流れの目安6

◎1日目(調理時間目安 30分)+仕込み時間5分
※特にありませんが、可能ならまとめて豚肉と2・3日目の大根をカットしておく(煮物用は下ゆでできるとなおよし)

◎2日目(仕込みあり調理時間目安 30分)+仕込み時間10分
※3日目の煮物を煮ておくと味も染みておいしく、かつ3日目が楽になります。

◎3日目(仕込みあり調理時間目安 15分)
※特になし

◎4日目(仕込みあり調理時間目安 20分)
※特になし

◎5日目(仕込みあり調理時間目安 15分)
※特になし

 

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