献立8

 

献立8
 

◎春キャベツとあさりのスープパスタ
春キャベツとあさりのパスタ
 

◎カニカマとごまのサラダ
カニカマサラダ
 

【材料】
・カニカマ・・・適量
・グリーンリーフ(サニーレタス)・・・適量
・白ごま・・・適量

※お好きなドレッシングでお召し上がりください。
 

◎かに玉
かに玉
 

【材料】
・卵・・・4個
・蟹缶・・・1缶(またはカニカマ適量)
・塩、こしょう・・・少々

(和風かに玉あん)
・だし汁・・・240cc
・万能ダレ・・・90cc
※醤油・酒・みりん同割り
・砂糖・・・大さじ1
・水溶き片栗粉・・・適量
※中華風の酸味があるたれの場合、これに最後に酢を大さじ1程度お好みで加えてください。

【作り方】
・卵をしっかり溶き、蟹缶(またはカニカマ)、塩・こしょうを入れます。
・フライパンに油をひき、卵を入れ、両面焼き、お皿に乗せます。
・鍋に、かに玉あんを入れ、火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとじ完成です。
 

◎水菜と油揚げのおひたし
水菜のおひたし
 

【材料】
・水菜・・・1P
・油揚げ・・・1枚

(浸し地)
・だし汁・・・50cc
・醤油・・・5cc
・みりん・・・5cc
※一度、火を入れアルコールをとばし冷まします。

【作り方】
・油揚げはトースターでカリッとするまで焼き、水菜はボイルして冷水でさまします。
・カットした油揚げ、水菜、浸し地をあえて完成です。
 

◎牛丼
牛丼
 

【材料】
・牛バラ肉・・・400g
・玉ねぎ・・・1個
・生姜スライス・・・適量
※お好みで、紅生姜、万能ねぎをそえます。

(煮汁)
・だし汁・・・500cc
・万能だれ・・・150cc
・砂糖・・・大さじ2

【作り方】
・牛バラ肉は適当な大きさに、玉ねぎは薄切りにします。
・煮汁を火にかけ、牛バラ肉、玉ねぎ、生姜スライスを入れ煮ます。
・アクをとりながら、10分ほど煮たら完成です。
 

◎ひじき煮
ひじき煮
 
【材料】
・乾燥ひじき・・・30g程度
・にんじん・・・1/2本
・油揚げ・・・1枚
・大豆水煮・・・1P

(煮汁)
・200cc
・万能ダレ・・・90cc
※醤油・酒・みりん同割り
・砂糖・・・大さじ1

【作り方】
・ひじきは水でもどしておきます。
・にんじんは細切り、油揚げは細めの短冊切りにします。
・フライパンに油をひき、材料を入れ炒め、煮汁を入れ、煮汁がなくなる位まで煮たら完成です。
 

◎牛肉うどん
牛肉うどん
 

【材料】 
・牛丼具・・・適量
・うどん・・・適量
・万能ネギ・・・適量

(つゆ)
・かつおだし・・・1500cc
・醤油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

【作り方】
・つゆの材料を火にかけます。
・茹でた(冷凍なら解凍した)うどんを器に盛り、つゆを入れ、牛丼具を乗せ、万能ネギを散らし完成です。
 

◎れんこんきんぴら
レンコンきんぴら
 

◎鶏肉と白菜のパイグラタン
パイグラタン
 

◎10品目サラダ
10品目サラダ
 

事前仕込みの流れの目安8

◎1日目(調理時間目安 30分)+仕込み時間15分
※2日目の水菜をボイル、油揚げをトースターで焼いておき常温保存、2日目のスープ用の白菜・ベーコン、3日目の牛丼用の玉ねぎも切っておきます。

◎2日目(仕込みあり調理時間目安 20分)+仕込み時間10分
※3日目のひじき煮を多めに煮ておく。

◎3日目(仕込みあり調理時間目安 30分)+仕込み時間10分
※蓮根のきんぴらを多めに作っておきます。

◎4日目(仕込みあり調理時間目安 20分)
※5日目のグラタンの白菜・鶏肉を切っておきます。

◎5日目(仕込みあり調理時間目安 15分)
※特になし

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