もやしの卵スープ

もやしのスープ
 

◎もやしの卵スープ
(4人分:調理時間目安 5分)

【材料】 
・もやし・・・1P
・卵・・・2個
・鶏がらスープ・・・600cc
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

【作り方】
・もやしは袋から出し、さっと水にさらします。
・鶏がらスープを火にかけ、沸騰したらもやしを入れます。
・もやしに火が通ったら、塩・こしょうで味を整えます。
・火を止め、卵を流し入れたら完成です。

※ふわふわに仕上げることは、火を止めスープを円を描くように回しながら溶き卵を入れ、余熱で火を通すことです。沸騰させて火を入れすぎると卵が固くなります。
 

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