苦さ控えめゴーヤチャンプル
【材料】 ・ゴーヤ・・・1本 ・木綿豆腐・・・1丁 ・もやし・・・1/2P ・豚肉・・・100g ・卵・・・2個 ・万能たれ・・・50cc ※醤油・酒・みりんを同割にしたもの ・かつお節・・・お好みで （豚肉の下味） ☆塩・・・少々 ☆小麦粉・・・小さじ1 （ゴーヤの下処理） ★塩・・・少々 【作り方】 木綿豆腐はレンジで加熱するか、重石を乗せて水気を切ります。 ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタとタネを取り除き、お好みの厚さにスライスします。 スライスしたゴーヤに塩を混ぜ合わせ10分程度置いて苦味を軽減させます。 ※省いてもOK 豚肉は適当な大きさに切り、☆を加え下味をつけます。 フライパンに油をひいて、豆腐を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。 次に豚肉・ゴーヤ・もやしを炒めます。 ゴーヤ・もやしがしんなりしたら、炒めておいた豆腐と豚肉を戻し、万能たれを加え炒めます。 仕上げに溶き卵を加え混ぜて完成、お好みでかつお節をかけてください。
nori
夏の定番ゴーヤチャンプル！
苦みを抑えた味付けです！！
★詳しい作り方は動画をご覧ください↓