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料理の味付けが下手!そんな方におすすめの「万能たれ」を使ったレシピ

2018-08-05

万能たれ 
 

私、そもそも料理の基礎がわかっていないのかも・・・。

いつも味が決まらなくて、一定しない。料理の味付けが下手なんだろうなぁ。

毎日の料理をしていると、そう落ち込むこともありますよね。でも、毎日忙しい中で料理の基礎から勉強する時間なんてありません。

私は、キッチンうつ改善カウンセラーとして、「夕飯作りがつらい!」という方のサポートをしています。その一環として、おすすめの簡単・時短料理のレシピも発信しています。
 

キッチンうつかも?
 

その中でも人気の万能たれ。クックパッド人気検索でも1位のこの万能たれを使ったレシピを身につければ、あなたも料理上手になれるはず!

家族も喜ぶ人気の定番レシピを抑えれば、きっと自信が持てるようになりますよ♪
 

【この記事の目次】

(1)万能たれとは?

■万能たれを使ったおすすめレシピ
(2)豚バラ肉と玉ねぎのしょうが焼き
(3)鶏もも肉の照り焼き
(4)豚キムチ
(5)豚ロースのにんにく焼き
(6)鶏むね肉のさっぱり照り焼き
(7)ごまと大葉がかおるまぐろ丼
(8)ぶりの照り焼き

(9)なぜ料理の味付けが下手?
(10)簡単に料理上手になる方法

 

料理の味付けが下手でもOK!万能たれとは?

万能たれとは、その名のとおりいろいろな料理に使える「万能」なたれのことです。作り方は簡単、醤油・酒・みりんを同じ量まぜるだけです。
 

醤油・酒・みりん
 

これをペットボトルに入れて冷蔵庫で保存しておけば、いつでも使える常備調味料になります。

それでは、料理の味付けが下手!という方におすすめの万能たれを使った人気の定番レシピを紹介していきます。
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ1

◎簡単☆豚バラ肉と玉ねぎのしょうが焼き
 

しょうが焼き
 

まずは、定番のしょうが焼きです。こちらは、豚バラ肉をつかって玉ねぎを加えたレシピです。万能たれにおろししょうがを加えればOK!本当に簡単ですね。
 
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ2

◎味付け簡単!鶏もも肉の照り焼き
 

鶏の照り焼き
 

こちらも大人も子供も大好きな定番料理です。万能たれを煮詰めることで、おいしい照り焼きができます。
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ3

◎簡単激ウマ!ご飯に合いすぎる豚キムチ
 

豚キムチ
 

豚バラ肉から出た脂がキムチにからんで最高に美味しくなります。万能たれをちょこっと加えるだけでご飯がすすむ激ウマ豚キムチに!
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ4

◎豚ロース肉のスタミナ☆にんにく焼き

にんにく焼き

しょうが焼きに飽きたらこれ!にんにくの香りが食欲をそそります。
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ5

◎味付け簡単☆鶏むね肉のさっぱり照り焼き
 

さっぱり照り焼き
 

パサつきがちな鶏むね肉も柔らかジュージーに仕上がります。仕上げに大葉をトッピングしてさっぱり感をプラスにしたレシピです。
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ5

◎ごまと大葉が香るまぐろ丼
 

まぐろ丼
 

もちろん万能たれは、肉料理にだけじゃなく魚料理にも使えます。まぐろ丼のたれとしても最高!ごまと大葉の香りがワンランク上の味付けにしてくれます。
 

料理の味付けが下手!そんな方におすすめの万能たれレシピ6

◎フライパンで簡単☆ぶりの照り焼き
 

ぶりのてりやき
 

魚料理の定番「ぶりの照り焼き」もフライパンで簡単に作れます。魚料理はちょっと苦手という人にも作りやすい一品です。
 

なぜ料理の味付けが下手なの?

 
 
考える女性3
 

レシピ通りに作っているつもりなのに、美味しく作れない。

味見を繰り返しているうちに、何がなんだかわからなくなる。

新しいレパートリーにチャレンジするが家族の反応が微妙。

こんな経験ありませんか?

せっかく頑張って作ったのに味付けがうまくいかず、美味しくない。これはもったいないことですし、繰り返していると料理が嫌いになってしまいますよね。

料理は奥が深いので、なぜ料理の味付けが下手なのか様々な角度から説明できます。

しかし、難しいことを指摘しても意味がありません。練習すれば美味しく作れるようになるでしょうが、独学でかつ時間がない中で、上手くなるのは至難の技です。

それなら、簡単でコツもいらずに美味しく作れる料理を作ればいいのではないでしょうか?

極端に言えば、さばの煮付けは作れなくても、さばの干物を焼くのは簡単です。さばの煮付けは美味しいですが、さばの干物も美味しいです。

もちろん、さばの干物を焼くにも火加減などを気にすることはありますが、煮魚ほど難しくはありませんし、大抵美味しく焼けます。

料理の味付けが下手だ!とお悩みなら、自分ができそうな簡単な味付けの料理を選んでメモしておくと毎日の献立作りに役立ちます。

また、万能たれのレシピを紹介しましたが、計量いらず、バランス考えず、多少量が違っても大抵美味しく作れるようなレシピを参考にするとよいでしょう。

料理の味付けがうまいって、たぶんキリがありません。普通の主婦の中でも、料理上手な人、下手な人がいますし、プロの料理人の中でも様々です。それぞれの得意ジャンルも違いますね。

ですから、「比べないこと」は大切です。比べてばかりいるとキッチンうつになっちゃいますよ。

料理の味付けが下手だと思う人は、簡単に作れる美味しい料理、家族と自分が満足する料理を身につけてはいかがでしょうか?
 

料理下手が簡単に料理上手になる方法

 

料理下手が簡単に料理上手になる方法があります。

それは作る料理を「絞ること」です。

絞るというのは、なんでもかんでもバラバラにレシピに手を出すのではなく、なにかひとつに絞るという意味です。

例えば、なんとなく見かけたレシピ動画、参考にしている料理ブログ、レシピサイトなどのレシピ。参考に作ってみたことがあると思います。

パスタのレシピを作り、おいしいハンバーグ動画を参考にし、煮物もコツを実践し・・・こういう風になんとなく作っていると・・・疲れます。

料理が好きな人はいいですよ。時間がある人もいいです。上手くなりたいと頑張る人ももちろんOK。

でも、あまり料理が好きじゃない、得意じゃない。時間がなくて毎日慌ただしい・・・こんな人はおすすめしません。

おすすめしたいことは、まさに「絞る」。パスタならパスタ。見た目とか、これ作れたらいいとかではなく、「家族と自分が好み」であるというレシピに絞ります。

よく「パスタって言ってもミートソースくらいしか作れないよ。」という人がいますが、それでOK!

家族と自分が美味しいと思えば、いいんです。もし、もう少し美味しく作ってみたいと思えば、人気レシピを参考にすればよいともいます。

こうすればママの作るミートソースは美味しいと思われ、料理上手になれます。

もちろん、毎日ミートソースというわけにはいきませんが、2品でも3品でも、絞って自分の得意料理を持っておくことが大事です。

この記事で紹介したレシピも簡単なんで、ぜひあなたの得意料理に入れてくださいね!
 

共働きで料理をするのが大変!毎日の夕飯作りの苦痛を改善する方法

2018-07-24

キッチンうつかも?
 

共働きの主婦ですが、毎日の料理が大変です!!

こんな相談をよくされます。

私は、キッチンうつ改善カウンセラーとして「夕飯作りに苦しむ方」のサポートをしています。

正社員か、パートか、はたまた自営かは別として、共働きで朝から夕方まで仕事をしていると、料理をするのが本当にきつい、いや苦痛だと感じる時もありますよね。

時短したい!もっと簡単に夕飯を済ませたい!献立を考えたくない!人それぞれ、つらいと感じる原因は違いますが。

ここで、なぜこんなにつらいのか?頭の中を整理してみませんか?
 

原因その1 料理に時間がかかる

 

メニューを悩む女性
 

まず、料理が苦痛に感じてしまう原因に「時間がかかる」ということが挙げられます。

仕事から帰って、夕飯を作ると1時間以上、下手をすると2時間近くかかってしまう方も少なくありません。

共働きだから、旦那さんも手伝ってくれるケースも増えましたが、それでも夕飯作りに時間がかかるときついですね。

料理に時間がかかること、それ自体がつらいのはもちろんですが、時間がかかるばかりに、他のことができなくなったり、子供との時間がなくなってしまうことが、つらいと感じる人も多いようです。
 

原因その2 献立を考えるのが苦手

  

献立に悩む女性
 

料理の悩みで「時間がかかる」と同じくらい多いのが「献立を考える」ことです。仕事が終わり、急いでお迎え、その中で「今日の晩ご飯は何にしようかな?」と考えるわけです。

しかも、大抵同じような料理ばかりしか浮かばず。でも、急いでご飯を食べさせなくてはいけない。

毎日の悩みとちょっとした罪悪感。

それが原因で、毎日の料理が苦痛だという人も多いですね。

原因その3 体力的にきつい

 
ぐったり
 

仕事が終わったと思ったら、そこからお迎え、お風呂、料理、他の家事・・・。

そりゃ、からだも悲鳴をあげますよね。

特に、女性の場合、出産後などは特に、いろいろ体調不良が続く場合もあります。朝から寝るまで、休む暇もない。けっして大げさではないですよね。

とにかく、体力的にもきつい中で、買い物したり、冷蔵庫にしまったり、そして立ちっぱなしで料理するのは、はっきり言って苦痛です!
 

原因その4 子供や夫など家族が原因

 
キッチンで頭を抱える
 

実は、料理に関しては、家族が原因で悩む方も多いんですよね。

良くあることだと「子供が料理を食べてくれない」「夫がなんとなく不満に感じている」など。
人によっては、姑さんに小言を言われる、旦那さんが文句ばかり言う、など。

ストレスを感じる環境の人も多いです。こういったストレスから、料理をすることが苦痛だと感じる人もいます。
 

原因その5 キッチンうつになっている

  

時間に追われる
 

キッチンうつって聞いたことがありますか?

キッチうつとは、今まで上げた原因などが理由で「夕飯作りがつらいと感じてします」状態をいいます。

これは、私がつけた名前ですが、意外に「私、キッチうつだって気がつきました!」と言われることが多いです。

毎日の料理って、結構大変なのに、世間的にはあまり深く考えてくれませんよね?

料理なんて、夕飯作りなんて「やって当たり前」「できて当たり前」こう思っている人も方が多いのではないでしょうか?

もちろん、自身もこう思っていて、うまくできない自分を責めてしまったりします。

こういったキッチンうつ、または、それに近い状態なので「料理をすることが苦痛」に感じてしまう主婦の方も少なくありません。

では、どうしたら、こういった原因を改善できるでしょうか?
 

ポイント 改善方法1 時短をするコツ

 
 

 

料理に時間がかかるなら、時短をすればいい。みなさん、まずはこう思いませんか?

では、時短をするために何をしますか?「作りおき」?「まとめ作り」?「野菜事前カット」?

こういったことをすることで、確かに時短になります。しかし、平日の分の「時間」をどこかに、負担させている場合もあります。

私のクライアントさんたちがよく言っていたことですが。

「平日の料理の負担を少なくしようと、土日に作り置きしていたら、休みの日がもっと大変になった!!」

「土日は、朝、昼、晩の料理に加え、部活の弁当、さらに作り置き・・・平日の倍以上、料理をしなければならなくなりました・・・。」

これって、苦痛以外のなにものでもありませんよね(もちろんうまくできる人は、まったく問題ありませんが)

何がいいたいかというと、自分にあった時短方法を見つけないと、結局つらいまま、もしくはつらい時が変わっただけで、トータル的にはあまり変わらないことが多いということです。

自分にあった、やり方を見つけることが大切です。
 

ポイント 改善方法2 隙間時間に、簡単でいいので献立を決めてしまう。

 

献立
 
献立を考えることが苦手だという主婦の方は、本当に多いですよね。

スマホがあれば、レシピなんていくらでも調べられるのに、なぜこんなに大変なんでしょうか?

それは、いっぱいレシピがあるからです(笑)

冗談みたいですが、これほんとです。

まず、なに(料理)を作るか決めるのに、膨大な情報が出てきます。そして、どう(作り方・レシピ)作るか、なに(材料)を使うかで膨大な情報が出てきます。さらに、味付けなども全部違う。
ヘトヘトに疲れはて、時間にも追われている状況で、こんな風に探すのって苦痛ですよね。

毎日とは言いませんが、これを繰り返していたら、疲れ果てますよ。

なので、決めておく、そして、紙に書いておく、メモしておくことが大切です。なぜなら、すぐに忘れてしまうからです。

7日分とは言いません、2・3日分の主菜だけでも決めておくと、心が楽になります。
 

ポイント 改善方法3 やらなくていいことを見つける

  

やらない
 

体力的にきついというのには、実はいろいろ原因がありますが。ここでは、時間と作業についてだけあげてみます。

とにかく、毎日やることだらけだと思います。でも、こればかりはキリがないですよね。

料理だけでなく、家事の中で、できる限り「やらなくていいこと」を見つけて、やらないと決めるしかありません。

もちろん、料理にかかる時間を短縮するのも一つですが。

料理の中でも、やらなくていいことを決めてしまうのも手です。よくあるのが、包丁を使わないとか、フライパン一つだけとか、手間がかかる行程や、洗い物を少なくする工夫などがこれに当たります。
 

ポイント 改善方法4 料理をしぼって得意料理をつくる

  

子供の食事
 

家族間のこと、こればかりはその家々のことなので、なんとも言えませんが。例えば、子供が料理を食べてくれないという相談をよく受けます。

原因を探れば、これもキリがないのですが、少なくとも、改善できる点はあります。

例えば、自分の料理の中でも、家族が喜ぶ料理ってあると思います。そういう料理を中心に献立を組み合わせていくと良いかもしれません。

無責任かもしれませんが、「食べなくても、まっ!いいか!」くらいに開き直るのも、苦痛から脱出するひとつの方法ですね。
 

ポイント 改善方法5 キッチンうつを改善するには?

  

夕飯作りがつらいと感じるキッチンうつ。人それぞれ、苦痛に感じることは違いますが、改善するには、「なにが苦痛か?なにが面倒か?」こういったことを自問自答することです。

特に紙に書いてみると、頭の中が整理させてスッキリします。
  

整理整頓
 

あとは、人に話を聞いてもらうことです。私も、サポートするクライアントさんとは、必ず個別の面談をさせていただいています。

ざっくばらんに、いろんなことを話してもらいます。人と話していると、だんだん、心が楽になってきます。その問題は解決しないかもしれませんが、だいぶすっきりするはずです。

料理に限らず、悩み事って、聞いてもらうことがまず大事ですよね。それと同じだと思います。

とくに、キッチンうつかも?という方は、まず、心をすっきりさせて、光明を見出しましょう。
それから、そうすれば良いか?と考えていくとうまく改善できます。

いかがでしょうか?

共働きだと、本当に時間が限られ、体力的にもきついと思います。もちろん、精神的にも追い詰められたり、必要以上にイライラしてしまったり。

毎日の料理を苦痛に感じる現状を放っておくと、意外なところで吹き出してしまうこともあります。
ぜひ、自分をメンテナンスする意味でも、考えてみて、少しでも実行し、改善されてください。
きっと、毎日が変わってくるはずです!

晩ごはんを作るのが面倒!「キッチンうつ」になる理由と3つの解決方法

2018-07-22

 

キッチンうつ
 

「今日は何にしようかな?」主婦にとって、毎日の晩ごはんのおかずを考えることは、本当に大変なこと。

「それくらいやって当たり前だろ」「料理なんてだれでもやっているだろう」そんな風に思われているような気がして・・・誰もわかってくれなそう。

どんなに「嫌だな〜」「面倒だな〜」と思っていても、ご飯を作らなきゃいけない。
外食で、レトルトで、スーパーのお惣菜で済ませたいけれど、そうもいかない。
 

晩ごはん作りに疲れた
 

献立を考えるのがかなり面倒・・・

晩ごはんの準備が大変・・・というより「つらい」

気持ちばかり焦るけど、時間ばかりかかって大変

こんな毎日の晩ごはん作りがつらいと感じる状態を「キッチンうつ」と呼んでいます。

私は、この「キッチンうつ」を改善するためのサポートをしています。肩書きは、キッチンうつ改善カウンセラー。

もともと料理人として、馬車馬のように働いていた経験を活かし、世の「晩ご飯を作るのが面倒!大変!つらい!」と困っている方のサポートをしています。

私自身、3児の父として仕事と家事、育児の両立に苦労している一人です。

そんな苦労している一人として「毎日の料理に関して大変だと感じること、それは当たり前ですよ!」こう言い続けています。

あとは、馬車馬のように、休みもなく料理をしていた経験から学んだこと、培った知識・スキル、身につけた料理、これらを世のお母さんたちの助けになるように発信しています。

毎日の晩ごはん作りって、なんでこんなに面倒なの?つらいの?
 

晩ごはんが面倒

仕事が終わって、子供のお迎えや買い物、そしてようやく家に到着。しかし、ここからがほんとの1日のピーク。

買ってきたものを冷蔵庫にしまい。

乾かしてあるお皿を棚にしまい。

同時に、お風呂の準備をして、洗濯物を取り込んで、もちろん子供の相手もしながら・・・。

ようやくキッチンに立とうとするも、どうも頭が回らない。炒め物を作って、冷蔵庫に余っていたはずのレタスを使って、あと・・・何をやるんだっけ?
 

しょうゆとしお
 

ようやく流れに乗ってきたぞ!と思ったら、「ママ〜〜!!」という叫び声。

「ちょっと、まって、お肉触ってるから、手洗うから、ちょっと待ってね。」イライラする気持ちも抑えながら、なんとか子供を落ち着かせる。

そして、無事、落ち着きキッチンに戻る〜

さて、やっちゃおう!と時計を見ると、あ〜もうこんな時間。

あれ、おとなしいと思ったら、いまにも眠っちゃいそうじゃん!!!
 

お風呂は?ご飯は?だれかたすけて〜〜〜
  

・・・・・・・・
 

晩ごはんの準備と一言に言っても、大抵こんな物語がありますよね。

もちろん、子供が大きくなったっていろいろあります。

子育てをしているから、晩ごはん作りって大変なの?

仕事で疲れてるから、おかずを考えるのが面倒なの?

時間がないのに、時間ばかりかかるからつらいの?

どうして、こんなに晩ごはんを作るのって面倒で、大変で、つらく感じるんでしょうね?
 

晩ごはん作りが面倒なワケ1
献立が決まらない

「昨日は○○にしたし、△△はこの間作ったし・・・」と悩んでしまう。

毎日のようにレシピサイトっとにらめっこ。すごーく便利なんだけど、探すのがもう嫌。

こんな人も多いはず。作る前、決めることから、もう面倒に感じるんですよね。

SNSやブログで毎日、違う豪華な夕飯をアップしている人をみると、なんか自分に負い目を感じてしまったり。

便利な世の中になったのに、なんだか大変さはかわらない気がする。みんなそう感じてますよね。
 

晩ごはん作りが面倒なワケ2
子供に手がかかる

最初にも書きましたが、ウチの子もまだ1歳。目も話せない時期です。

だから、わかります。ひとりで子供を見ながらの晩ごはん作りは、超大変!!いや、場合によっては無理!!!

おんぶをしながら料理をしたり、アニメや絵本でごまかしたり、お菓子で落ち着かせたり、いろいろ手を変え品を変え、毎日やっていることでしょう。

料理って、段取りが9割だと思いますが、段取り通りいかないことの方が多いくらい。当然時間もかかり、予定時間を大幅にオーバーすることなんて日常茶飯事ですよね。

外野からは「夕飯まだ〜!?」「お腹すいた〜!!」なんて声も上がります。

そんな中でやらなきゃいけない晩ごはんの準備。
そりゃ、つらいですよね。
 

晩ごはん作りが面倒なワケ3
家族が全然褒めてくれない

・夫から〜

「また、これ?」「おかず、これだけ?」「これ、好きじゃない」「今日は、これの気分じゃない」という声。

言いたい気持ちもわかるけど、こっちの気持ちも考えろやーー!!

・子供達の反応〜

少しでも野菜を取らせようと思い作ったのに、全く食べない。

少しでも美味しく食べてもらおうと新しい料理にチャレンジしたのに、見向きもしない。

食べないくせに、「また、カレー?」なんて文句をつけてくる。

子供だから仕方ないよね?仕方ないよ・・・うん、うん・・・

せっかく作ったのにふざけんなーーー!!
 

起こる女性
 

これ、多くの家庭にある晩ごはんあるあるではないでしょうか。

私も、夫という立場、男という立場、微妙な立ち位置ですが・・・
頑張っていることを全く認められないって、一番やる気をなくします。

「料理くらい誰でもやってるよ」とか「他の人は、もっといろいろ作ってくれるよね」とか。

やって当たり前、できて当たり前という接し方をされると、やる気どころか自信もなくすのも当然です。
 

晩ごはん作りが面倒なワケ4
とにかく時間がかかる

「独身の頃は、子供が生まれる前は、結構料理が好きだったのに、なぜか最近は苦痛に感じちゃう」

そんな方多いですよね。いろいろ料理が嫌になる、晩ごはん作りが面倒になる原因はありますが。

時間がかかることって、精神的にも肉体的にもつらいことかもしれません。

この記事を読んでいただいているみなさんは、たぶん慌ただしい毎日を送られていることでしょう。

仕事に子育てに、家事に、学校や保育園のこと。やるべきことはたくさんありますよね。

そんな慌ただしい毎日、料理だけをやればいい訳ではないので、当然時間がかかることは「ストレス」に感じると思います。

何もしなくていい日曜に、朝からじっくりコトコト煮物を煮ているような料理とは違います。

やりたいことはもちろん、やるべきことすらできないような慌ただしさの中で、作らなければいけない料理です。

同じ料理でも全く違いますね。

時間がかかるってことは、いろいろな方向からストレスがかかるってことですね。
 

晩ごはん作りが面倒なワケ5 「〜しなきゃ」という思い込み

今まで多くの方の「夕飯作りの困った」の相談を受けてきました。

結構多いのが「〜しなきゃ」「〜するべき」という思い込みです。その思い込みのせいで、晩ごはん作りがつらい、面倒くさいと思ってしまうケースもあります。

先ほどもあげましたが「母親なんだから料理くらいテキパキできなきゃ」とか「できる人は3品パパッと、栄養バランスもいいおかずを作れるんだろうな」とか、勝手に人のハードルをあげてしまったり。

細かいことだと「カレーには、人参と玉ねぎとジャガイモいれなきゃ」とか「レシピ通りの分量じゃないといけない」とかです。

前者の場合は、どちらかというと気持ち的な部分ですよね。生まれ育った環境とか、結婚してからの環境とかも影響します。

後者の場合は、スキル的な部分です。料理をレシピで覚えてしまい、応用が利かない人に多いです。

こういった思い込みは、やっぱり真面目な方に多い気がします。みなさん、自分が大変な中でも、家族のため、もっと頑張ろうという気持ちで取り組んでいます。

もちろん、もっと効率的に行って自分を楽したいというのもありますが。

晩ごはんなんか、面倒なら適当にすませばいいとか、コンビニでもスーパーでも買って帰ればいいとは思っていません。

真面目だから、まっすぐだから、思い込みが仇になってしまうのかもしれませんね。
 

晩ごはん作りが面倒!キッチンうつを解消するには?

 
キッチンうつかも
 
キッチンうつって、心の風邪のようなもの。

ほんとは、じっくり休んで治したいけど、休んでもいられない。じゃあ、どうすれば風邪を引かないように、キッチンうつを解消したり、ならないようにできるの?

私なりに日々気をつけている、毎日の晩ごはん作りの「つらい・面倒・苦痛」を「楽」にする。いわゆるキッチンうつを解消する方法を挙げてみます。
 

ポイント ⒈忙しい平日は簡単・手間なし料理を作る

とにかく忙しい平日は、なるべく手間なく、短時間で作れる料理を作るよう心がけています。
元料理人の私でも、ちょっと油断するとあっという間に1時間や2時間経ってしまいます。

なので、手間のかかる食材は使わない(硬くて切るのが大変、剥くのが大変、細かいなど)

手間のかかる料理法はしない(揚げる・蒸す・煮込むなど)

レシピを確認しながらしか作れないものは避けるといったことに注意しています。

例えば、同じカレーを作るにしても、豚肉を切るのが面倒ならひき肉にしますし、ジャガイモを剥くのが嫌いなので、極力少なめに入れるか、違う野菜を入れるかにしています。

サラダでも、大根サラダは細切りにするのが面倒なので、レタスサラダが多いです。

世の中には、簡単で「それって料理なの?」て思うくらいのものでも、美味しくて、家族や自分が喜ぶ料理がいっぱいあります。

そんな料理を身につけていくといいですね。
 

ポイント 2.作るものを極力決めておく

毎日、何を作ろうと考えるのって本当に面倒です。だからと言って、3品1週間分の献立を決めておくっていうのも現実的じゃない。

それなら、主菜だけでも、2日分だけで決めておくだけでも心が楽になります。

細かいポイントをあげればきりがないので避けますが「今日は○○を作ればいいんだ!」こう思えるだけでも気分が変わります。面倒くささがだいぶ減りますよ。

料理に関するストレスの No.1は「献立を考えること」というくらいです。ならば、簡単な料理でもいいので決めておいて「考えなくていい日」をつくると楽になりますよ♪
 

ポイント ⒊自分にあったペース、自分の性格にあったやり方を見つける

料理のレシピと同じで、料理のやり方・工夫はいろいろあります。

作り置きをしたり、冷凍したり、まとめて作ったり。または、生協の既製品を使ったり、人によっては家事代行を併用したり。

毎日の料理を楽にするために、さまざまな工夫をしたり、サービスを使ったりしています。

でも、大切なことは「自分にあったやり方」を見つけることです。

「土日に作り置きをしておく」このやり方があっている人もいれば、逆に「土日に作り置きをしていたら、休みの日なのにずっと料理をしている気がする」こう感じる人もいます。

そういう人が、このやり方を続ければ、余計に嫌になってしまいますよね。

全てがうまくできるようになるということは、たぶんないでしょうけれど、「大変だけれど苦痛じゃない」「毎日時間に追われているけれどつらくはない」こんな風に思うようにはなります。

毎日の晩ごはん作りってやっぱり面倒だけど、大変だけど、うまくこなしていくしかない。
心が重苦しい毎日より、手を抜く時・うまくいかない日があっても心が軽い毎日の方がいいですよね。

キッチンうつに注意して、今日もほどほどに頑張っていきましょう!
 

そうめんが簡単ひと手間で激ウマに!5分で作れるアレンジレシピ5選

2018-06-17

そうめん

今日も暑い・・・夕飯を作るのも、考えるのも面倒だな〜。

そんな時は、夕飯作りの時短アドバイザーの矢島がおすすめする「そうめんの簡単アレンジレシピ」で乗り切りましょう。そうめんとめんつゆとちょっとした材料があれば、あっという間に簡単に、そして美味しくできちゃいます!
 
 
キッチンうつ
 

◎さば缶を入れるだけ!簡単さば出しそうめん
 
さば出汁そうめん
 

【材料】4人前
・そうめん・・・4束
・さば水煮缶・・・1缶
・白ごま・・・ 適量
・刻み海苔・・・適量
・めんつゆ・・・800cc
・ネギみじん・・・お好みで

【レシピ】
・好みの濃さに割っためんつゆに、フォークなどで砕いたさば缶を汁ごと入れます。
・そうめんを茹で、冷水でしめます。
・お好みで白ごま・刻み海苔を入れて完成です。
 

さば缶は栄養の宝庫です。お子さんにも進んで食べさせたい食材です。さらに、納豆を入れるものおすすめですよ!さらに栄養満点になります。

簡単手間いらずで美味しいそうめんにアレンジできます。

◎ネバネバで夏バテ防止!簡単納豆オクラそうめん
 

そうめん
 

【材料】4人前
・オクラ・・・5本
・納豆・・・2P
・刻みのり・・・適量
・そうめん・・・4束
・めんつゆ・・・500cc

【作り方】
・オクラはヘタをとり輪切りに、納豆とよく混ぜておきます。
・そうめんを茹で、冷水でしめます。
・そうめんの上に、めんつゆ・おくら・納豆・刻み海苔を盛り付け完成です。

 

オクラは塩で産毛をとったりと、下処理がありますが、面倒な場合は必要ありません。ヘタの部分だけとって、そのままカットしちゃいましょう。簡単ですね!
 

◎ツナ缶で簡単!ツナと大葉のそうめん
 

ツナそうめん
 

【材料】4人前
・ツナ缶・・・2缶
・大葉・・・10枚
・白ごま・・・適量
・そうめん・・・4束
・めんつゆ・・・500cc

【作り方】
・大葉は水洗いし、細めの千切りにします。
・そうめんを茹で、冷水で締めます。
・そうめんの上に、めんつゆ、少しオイルを切ったツナ、大葉、白ごまをかけ完成です。

 

お子さんが、大葉が苦手な場合はトマトやキュウリなどの野菜に変えてもOKです。ツナ缶はそのまま使えるから本当に便利、簡単ですね!

◎暑い日こそ熱々のつゆで!なすと豚肉のそうめん
※写真はそばですが、そうめんも作り方は同じです。
 

なすと豚肉のつけそば
 

【材料】4人前
・そうめん・・・4束
・茄子・・・2本
・豚バラ肉・・・50g
・サラダ油・・・大さじ2
・めんつゆ・・・800cc
・お好みで・・・ねぎ、白ごま、海苔など

【作り方】
・なすは縦1/4、さらに横半分に、豚バラ肉は3cm程度にカットします。
・なすはラップをして、レンジで2分ほど加熱します。
・鍋に油をひいて、豚バラ肉となすを炒めます。
・好みの濃さに割っためんつゆを入れ、沸騰する寸前に火を止めます。
・そうめんを茹で、冷水で締めたら完成です。

 

なすをレンジで加熱すると、簡単に柔らかくなります。そのままめんつゆで茹でても、なかなか柔らかくなりませんのでご注意を。
 

◎冷えすぎた体にやさしい!とろろ昆布と梅のにゅうめん
 

とろろ昆布にゅうめん
 

【材料】4人前
・そうめん・・・4束
・とろろ昆布・・・適量
・梅干し・・・4個分
・万能ねぎ・・・適量
・めんつゆ・・・1200cc ※かけつゆの濃さにしたもの

【作り方】
・めんつゆを火にかけ沸騰直前で火を止めます。
・そうめんを商品の時間より少し短めに茹で水で締め、さっと熱いつゆにくぐらせます。
・器にそうめん、つゆを入れ、とろろ昆布、種をとり叩いた梅干し、万能ねぎを散らし完成です。
もちろん、面倒なら万能ねぎはいりません。温麺なので、そうめんを固めに茹でるのがおすすめです。

 
冷房で冷え切った体や冷たい飲みものを飲みすぎた胃にやさしい、簡単あったかレシピです。

暑くて夕飯作りが嫌になる夏こそ時短をしよう!

仕事に子育てに、他の家事。やることはいっぱいあって、ただでさえ気が滅入るのに、こう暑いと、もうやる気もおきませんね・・・。

夕飯作りが「つらい」と思ったら、紹介したそうめんレシピのように簡単にすませちゃいましょう。

あまり夕飯のことが負担になると、体ばかりか心まで疲れてしまいます。私も、仕事が終わり、家に帰ってきて夕飯を作りますが、もうヘトヘトです。

とにかく、時間をかけずに、でも美味しいものを家族に作ってあげたいですよね。

私は、夕飯作りの時短アドバイザーとして、夕飯作りに困っている方のサポートをしています。

特に働くママさんにとって、毎日の夕飯作りは大変!毎日何を作ろうかと頭を悩ませ、ヘトヘトの中キッチンに立ち、自分の食べる間もなく子供を寝かせたり、後片付けをしたり。

何度も言いますが、本当に大変ですよね。だから、少しでも負担を減らすため、時短をおすすめしています。

いろいろ方法はありますが、一番は、なるべく簡単で手間がかからないレシピを作ることかと思います。このそうめんレシピのように。

小さい子供がいれば、家に帰ってからも時間との戦いですよね。

早く食べさせなきゃ!!寝ちゃう!!!

こんな経験あると思いますが(笑)とにかく、時間をかけずに、できる限り栄養バランスの取れた食事を作りたいものです。

でも、たまには1品で終わってもいいですよね?
 

今日の夕飯におすすめの簡単献立!子供も喜ぶヘルシー和食メニュー

2018-02-04

キッチンうつ
 

今日の夕飯は何にしよう?

毎日、「今日の夕飯は何にしよう?」と考えることは、なかなかのストレスですよね?

料理に関して、「今日の夕飯の献立を考えること」にストレスを感じるという人が一番多いようです。
 

だれか〜!今日の夕飯の献立考えて〜〜!!
 

そんな心の声が聞こえてきそうなので、簡単に作れる美味しいヘルシー和食の献立を考えてみました。ぜひ、今日の夕飯の参考にしてください。

私は、元料理人で、キッチンうつ改善カウンセラーとして「毎日の夕飯作りがつらい!」と感じる方のサポートをしています。

ククラク会員の Aさん(夫婦共働き・保育園のお子さん2人)からのリクエストを元に、和食の簡単献立を考えてみましたので、どうぞご参考ください。

ちなみに、Fさんからは「最近、高脂血症気味だから、和食を中心にヘルシーな献立にしたいんです!」というリクエストをいただきました。

一口に、献立といってもいろいろ考えなければいけないんですよね・・・。

自分たちの健康のこと、子供がいっぱい食べてくれるか、旦那さんが喜んでくれるか。

もちろん、時間がかからない負担の少ない簡単献立であること、材料費が高くないこと・・・などなどいろいろですよね。

そんないろいろな悩みを考慮して考えたのがこちらの夕飯の献立です!
 

帰って15分で3品作れる和食メニュー

3品を主菜・副菜・汁物に分けることで栄養バランスも良くなります。レシピや作り方は後ほど、記事の後半でお伝えしますね。

まず、主菜です。

◎ごまと大葉が香る特製まぐろ丼 
 

まぐろ丼
 

ごまが香る特製のタレに大葉の風味が加わり、食欲をそそられる一品です。大葉が苦手なお子さんには、大葉を抜いてあげてください。

簡単に言えば、まぐろをぶつ切りにして、大葉を刻んで、ご飯に盛るだけなのです。包丁が苦手な方でも簡単に作れますね。

「今日の夕飯は、特製のまぐろ丼よ〜!」お子さんも旦那さんも喜びそうですね!
 

次に、副菜です。

◎じゃことほうれん草のごまポン酢
 

じゃことほうれん草のごまポン酢
 

和食の副菜の定番といえば、ほうれん草のおひたし。
今回は、少しアレンジしてお子さんにも食べやすいように、じゃこを合わせました。

ごまポン酢のかわりに、普通に醤油でもいいですね。

今日の夕飯の副菜は「じゃことほうれん草のごまポン酢」よ。

どこかの料理屋さんみたいですね!
 

最後は、汁物です。

◎超簡単!海苔と白ごまのスープ
 

白ごまと海苔のスープ
 

また「ごま」かい!!と言いたくなるでしょうが、ごまはとっても体にいいんです。そんなわけで、ごまばかりでも気にしないでください。

これは、本当に簡単で、いや簡単すぎるスープで、海苔をちぎって、白ごまを入れるだけ、お湯さえあれば10秒でできますよ。

今日の夕飯のスープは「海苔と白ごまのスープ」です。すごく健康的ですね!
  

ポイント 魚・ごま・野菜・海藻、ヘルシー食材で栄養たっぷり

せっかくなので、少しでも献立の価値を上げるため、栄養面からも解説しちゃいます。
(興味のない人はとばしてください)

◎主菜 ごまと大葉が香る特製まぐろ丼

子供も大好きな「まぐろ」には、DHA・EPAといった一度は耳にしたことがある栄養素が含まれます。

大雑把にいえば、中性脂肪を下げたり、精神を安定させたり、血液をさらさらにしてくれます。
 

まぐろ
 

さらに、良質のたんぱく質をたくさん含むので、お子さんにもおすすめの食材ですね。

また、日本のハーブ「大葉」には老化防止や免疫力を高める効果があります。他にも、いろいろ魅力的な効果があるので、知りたい人はググってみてください。

◎副菜 じゃことほうれん草のごまポン酢

「じゃこ」とはちりめんじゃことことで、イワシとかの稚魚をゆでて天日干したものです。

カルシウムやミネラルが豊富で栄養満点です。まぐろと同じく、DHAや EPAも含まれますよ。

じゃこ

「ほうれん草」は、なんとなく栄養がありそうな野菜という認識があると思います。その通りで、ビタミン・ミネラルたっぷりで、美容効果も高い食材です。
 

◎汁物 超簡単!海苔と白ごまのスープ

まず、海藻である海苔には、ビタミン・鉄分・食物繊維・カルシウムといった女性や子供にうれしい栄養素がたくさん含まれます。

便秘予防をはじめとする全身の健康維持に努めてくれます。海苔には肥満予防効果もあるという研究結果もあるそうです。

そして、最後は白ごま。

ごま
 

白ごまは料理のメインにはなりませんが、風味や美味しさをプラスしてくれる最高の脇役食材です。

あの小さな粒に、たんぱく質・脂質・カルシウム・鉄・ミネラル・ビタミン・食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれます。

そして、健康栄養素として耳にすることの多い、ポリフェノールやセサミンが含まれ、生活習慣病の改善や抗酸化作用が期待できる食材です。

とにかく、栄養満点の食材を使った献立なんです、というぼくの主張です(笑)

今日の夕飯の献立どうしよう?ではなく、今日の夕飯の献立はこれにしよう!って思ってきましたか??

さて、ようやくレシピと作り方です。
 

ポイント 簡単ヘルシー和食メニューのレシピ・作り方

◎ごまと大葉が香る特製まぐろ丼
(4人分:調理時間目安 5分)
 

【材料】
・まぐろ(刺身用)・・・適量
・大葉・・・3〜4枚
・海苔・・・適量
・万能ネギ・・・適量
・いり白ごま・・・少々
・わさび・・・お好みで

(たれ)
・万能だれ・・・大さじ3
・すりごま・・・小さじ2
※万能だれとは、醤油:酒:みりんを同割りにしたものです。一度火にかけ、アルコールを飛ばしたものを使います。

 

【作り方】
・万能ダレを火にかけ煮切り、アルコールを飛ばします。
・器にご飯をよそい、すこし冷まします。
・まぐろはぶつ切りに、大葉は千切りにします。
・先ほどよそったご飯の上に、海苔を千切りまぶします。
・まぐろを乗せ、万能ダレにすりごまを入れたたれをかけます。
・大葉、万能ネギを乗せ、わさびを添えて完成です。

まぐろは、びんちょうまぐろやめばちまぐろなど、比較的やすいまぐろで十分ですよ。

たれは前日や朝など、空いた時間に煮切っておくのが時短のポイントです。

■動画はこちら

  

◎じゃことほうれん草のごまポン酢
(4人分:調理時間目安 10分)
 

【材料】
・ほうれん草・・・1P
・じゃこ・・・適量
・白ごま・・・適量

(たれ)
・ポン酢・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1

 

【作り方】
・ほうれん草を1〜2目安に茹で、冷水で冷まし水気を絞り適当な長さにカットします。
・ボウルにカットしたほうれん草とたれをいれ、よくなじませます。
・器に盛り、じゃこと白ごまをかけたら完成です。

ほうれん草は、多めに茹でて作り置きしておくと、他の料理やお弁当にも使えるので便利ですよ。

■動画はこちら

 

◎超簡単!海苔と白ごまのスープ
(4人前:調理時間目安 3分)
 

【材料】
・白ごま・・・適量
・海苔・・・適量
・鶏ガラスープ・・・600cc
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

 

【作り方】
・鶏ガラスープを塩、こしょうで味を調えます。
・白ごまとちぎった海苔をスープに入れたら完成です。

分量に慣れたら、鶏がらスープの素・塩・こしょう・海苔・白ごまを直接、器に入れて、お湯を注ぐとすごく早いです。

和食なのに、鶏がらスープ、その辺は多目にみてくださいね!

■動画はこちら

 

最後に、献立の買い物リストをまとめました。
 

野菜系・・・大葉、万能ねぎ、ほうれん草
魚介系・・・まぐろの刺身、ちりめんじゃこ
乾物系・・・海苔・白ごま・いりごま・わさび
調味料系・・・醤油・みりん・酒・ポン酢・ごま油・鶏がらスープの素・塩・こしょう

 

普段常備してそうなものを除けば、買うのは野菜と魚くらいですかね。

いかがでしょうか?

料理をするにあたって、面倒なこと・手間がかかることって、

・今日の夕飯の献立を考えること
・食材を加工(皮をむいたり、切ったり)すること
・調味料を計ること

この3つが大きいと思います。

この献立では、特に、魚や野菜を切るのが簡単、調味料が単純、調理工程も簡単、それでいて美味しい料理になるようにしてあります。

やっぱり、忙しい平日は簡単に時間をかけず、でもおいしい、家族が喜ぶ夕飯を作りたいですよね!

夏におすすめの夕飯はこれ!暑さを乗り切るさっぱり時短メニュー5選

2017-09-28

朝から夏の強い日差しが照りつけ、一段と体力の消耗が激しい夏。朝からバタバタ、仕事が終わっても慌ただしく家に帰って夕飯作り。
 

暑い女性
 

仕方がないとはいえ、こう暑いと作ることも、夕飯を考えることも億劫になりますよね。

夏におすすめの簡単で、さっぱり系の夕飯メニューを何か考えて〜!!

私は、キッチンうつ改善カウンセラーとして「毎日の夕飯作りがつらい!」と感じる方のサポートをしています。多くの方が「暑い夏の夕飯作りはいつもの倍面倒だ!」とおっしゃいます。

30℃をこえる夏の気温の中、子供を抱っこし、重い買い物袋を両手に抱え、汗だくになっての帰宅。

一刻も早くシャワーを浴びてさっぱりしたいのに、そうはいかないのが母親のつらいところ。目の前には家事に育児にやることが目白押し。

せめて、夕飯作りくらい楽したい・・・。そう思うのも当然ですよね。

では、そんな時にもおすすめの夏の暑さを乗り切る、さっぱりメニューをご紹介します。
 
 
キッチンうつ
 

ポイント 夏の暑さで夕飯が面倒な時におすすめの簡単で美味しいさっぱりメニュー

夏におすすめの夕飯はこれ!暑さを乗り切るさっぱり時短メニュー5選

 
◎ねぎとろの温玉のせ

子供にも人気のねぎとろ。そこに温泉卵をのせれば、さっぱりながらご飯に合うおかずになります。
 

ネギトロたまご

 

ねぎとろと温泉卵を買ってきて、あとは盛り付けるだけ、丼にしてもいいですね。調理時間たったの1分の超時短さっぱりメニューです。
 

◎作り置き「夏野菜」さっぱりおひたし

副菜を作るのって意外に面倒です。そこで、さっぱりと野菜を取れるように、旬の夏野菜をおひたしにして作り置きにしてみてはいかがでしょうか?
 

夏野菜お浸し

 

そのまま食べてもいいですし、そうめんや冷やしうどんのトッピング、サラダに加えてもOK!

旬の夏野菜を軽くゆでて、お浸し地(面倒ならめんつゆをお好みの濃さに薄めたものでOK!)に漬けるだけ。ただし作り置きなので、しっかり冷蔵保存して、直接手で触ったりしないように注意しましょう。
 

◎鶏むね肉のさっぱり照り焼き

暑くても子供達の食欲はとどまることを知りません。さっぱりなんて関係ない!白いご飯にあう肉のおかずがほしい!そんな声にはこれ。

栄養満点、疲労回復効果もある鶏むね肉を柔らかく照り焼きにします。
 

とりてり

 

さっぱり感を出すために、大人には大葉の千切りをのせます。爽やかな大葉の香りが食欲をそそります。

鶏むね肉を柔らかく、パサパサしないように焼くコツは、焼く前に片栗粉をまぶし、焼いた時に中の水分がなくなるのを防ぐことです。タレは、醤油:みりん:酒を同割りにしたものを使えば簡単です!
 

◎さば缶で栄養満点そうめん

やはり、夏のさっぱり夕飯メニューの定番といえば「そうめん」です。でも、いつものめんつゆだけでは飽きてしまいます。そこでツユをアレンジしましょう。
 

さばそうめん

 

今回は時短の味方で、栄養満点の「さばの水煮缶」を使って作ります。お好みで、大葉や生姜などを加えてもOK!

作り方は簡単、そうめんつゆ用に薄めためんつゆにさば水煮缶を砕いて入れて、刻みネギ、白ごま、刻みのりを加えるだけです。
 

◎野菜もたっぷりとれる豚の冷しゃぶ

こちらも定番の豚の冷しゃぶ。バラでもロースでもお好みの肉をさっと茹でて冷やして、お好きな野菜と一緒に食べましょう!
 

ぶたしゃぶ

 

豚肉には疲労回復効果もあるので、夏バテ予防にも最適です。

茹でて冷ましたら、しっかり水気を切って、キッチンペーパーをひいたタッパーに保存しておくと、いろいろな料理にも使えるので便利です。
 
 

ポイント 夏の暑さで夕飯を作るのが面倒な場合の対処法

夏におすすめの夕飯はこれ!暑さを乗り切るさっぱり時短メニュー5選

 
夏の暑さで体力を奪われると、より一層、夕飯作りが面倒になります。食欲も低下すれば、何を作ろうかと考えるのもさらに面倒になります。

当然、食欲がないので考えても思い浮かばない、気分が乗らない、そうなることも多い時期です。

では、どうすればよいか?

それは、献立を考えておくことです。
 

スマホで解決
 

毎日、毎日考えていると、それだけでちょっとしたストレスになり、より夕飯作りが嫌になってきます。そうならないためにも少しがんばって、まずは3日分を考えてみましょう。

私は、基本的には3日分の主菜・副菜・汁物の3品を考えています。主菜・副菜・汁物の3つに分けることで栄養バランスもとりやすくなります。

しかし、3品を作るのは大変という場合もあるでしょう。そういう場合は、2品、いや1品でもいいので「献立を決めておく」ことが大切です。

今日作る料理が決まっているだけでも、かなり気持ちが楽になり、面倒くささが減ります。まずは、3日分1品からでもいいので考えておきましょう。そして、できる限り買い物を減らすことが大切です。

夏場は、体温が上がり汗をかくため、水分の多いものを欲しがります。

夏に旬を迎える野菜や果物、きゅうりやトマト、スイカなどは水分が多いですよね。そういう食材を副菜として取り入れるといいでしょう。

しかも、あまり手間がかからないような、居酒屋メニューの冷やしトマト、みそきゅうりのような簡単料理がおすすめです。

もう一つは加工品をうまく使うことです。

豆腐を冷奴にしたり、厚揚げをトースターで焼いて生姜醤油で食べたり、できる限り手間をかけずに作れるメニューを取り入れると楽になります。

 

ポイント 夕飯作りを楽にするために身につけたい簡単習慣

夏におすすめの夕飯はこれ!暑さを乗り切るさっぱり時短メニュー5選

 
暑い夏はもちろん、仕事や子育てをしながらの毎日の料理って大変ですよね。

これだけ簡単にスマホ一つで料理のレシピを調べることができるのに、作り方を見ることができるのに、なぜこんなにも大変なのでしょう?

私が思うに、「流れ」ができていないから、いわゆる習慣化できていないから、毎日苦労してしまうのだと思います。

朝起きて歯を磨くように、家を出て会社に向かうように、気分が乗らなくても、考えなくても体が動いてしまえば楽ですよね。

では、どのような習慣を身につけておくべきでしょうか?
 

台所の女性3

 

① 3日分の献立を考える習慣をつける

例えば、日曜のうちに月曜〜水曜までの献立を考えておく、買う食材をメモしておくなど、ちょっとした隙間時間にできるようになれば、だいぶ楽になります。

献立のパターンを増やしていけば、考える必要もなくなり、選ぶだけで済むようになります。

当然、買い物の回数や時間を減らすこともできますので、時間的負担が軽減できます。時間に余裕ができれば、心にも余裕ができますので、夕方から夜にかけての時間が楽になります。

② 簡単に作れるレパートリーを増やす習慣をつける

サラダ

時短をして、負担を減らしたいなら「簡単に作れる料理を選ぶこと」です。

簡単に作れる料理とは、レシピをいちいち見ないでも作れるもの、野菜や肉のカット作業が楽なもの、茹でたり焼いたりの調理時間が短いもの、嫌いな作業が入っていないものです。

料理は、食材や味付け、調理法の組み合わせで無限にできてしまいます。

手間暇かけなくても美味しいものはたくさんあります。ブログや SNSに載せるほどのものではないけれど、お子さんが大好きという料理もあるはずです。

まずは、自分が作れる料理、家族が喜ぶ料理の中から、比較的簡単に作れる料理を紙に書き出してみましょう。

主菜・副菜・汁物に分けて書き出すと思い出しやすいですよ。また、レシピサイトの検索機能を使うと、より思い出しやすくなります。

③ 食材の使い回しができるような習慣をつける

野菜たち

献立を考える際におすすめなのが、食材の使い回しができるように料理を組み合わせることです。

例えば、キャベツが1玉あれば、1品では使い切れません。1日目にキャベツの味噌炒めを作ったら、2日目は浅漬け、3日目はスープ、このように使い回しをします。

食材の使い回しを意識することで、無駄をなくすことはもちろんですが、ここに時短のためのポイントがあります。使い回しをすれば、まとめて2日目と3日目の分を切っておくことができます。

事前に「仕込み」ができるようになります。そうすれば、2日目と3日目は野菜を切る時間をなくせます。

事前に野菜や肉をカットしたり、下茹でしたりといった仕込みをする習慣をつけると、かなりの時間短縮ができるので、毎日の夕飯作りが楽になります。もちろん、朝ごはんやお弁当にも応用できるので、ぜひ習慣化してください。
 

もう一度まとめると、
 

・献立を決めておくこと
・簡単な料理を選ぶこと
・食材の使い回しを意識すること

 

この3つが習慣化できると大きな時短になり、毎日の夕飯作りが楽になります。

また、何を作るか悩むことがなくなりますし、その日に必要な食材が途中まで用意されているんです。スポーツの大会で言えば、1、2回戦は免除みたいなものです^^

こういった流れを身につけていくことで、毎日の料理に対する面倒くささがなくなり、心に余裕ができてきます。また、この流れを身につけると毎日嫌だった料理が楽しいと感じることもあります。

時短をする → 心に余裕が生まれる → 料理に対してちょっと頑張れる → 家族が褒めてくれる → さらに頑張る → 家族がまた褒めてくれる → 自信がつく → 楽しい!

こういった良い流れになってきますよ!少しでも毎日をいきいき楽しく過ごすためにも、まずはできることからチャレンジしてみましょう。

その一歩があなたの夕飯作りを大きく変えます。

夕飯作りを時短して仕事と子育てをうまく両立させる3つの方法

2017-09-13

キッチンうつかも?
 

仕事と子育て、家事との両立は永遠のテーマ。
特に毎日の料理は時間的にも精神的にも負担が大きいですよね。

仕事や子育ては時短できないけれど、家事、特に料理は時短が可能です。もちろん「レトルト食品を使わずに」方法によっては30分〜60分の時短ができます。

私は、夕飯作りの時短アドバイザーとして、夕飯作りに悩む働くママさんをサポートしていますが、夕飯作りをはじめとする料理の悩みで多いのは次の2つです。
 
・「夕飯のおかず何を作ろうか?」という毎日の悩み
・「夕飯の準備に時間がかかる」という悩み

 

みなさん、この2つをなんとかしたいと思っています。
 

サラダをあえる

 

現在は、クックパッドをはじめとするレシピサイト、人気ブロガーによる料理ブログ、時短や作り置きに特化したレシピ本、などなど。便利なツールや方法がたくさん存在します。

昔に比べ、はるかに簡単に、多くのレシピを調べることができます。そして、いろいろな時短方法を学ぶことができます。

しかし、なぜこんなに多くの方が毎日の夕飯作りを「つらい」と感じるのでしょうか?

もちろん、料理が苦手ということもあるでしょうが、決してそれだけではありません。私のところに相談にくる方も、料理が嫌いまたは苦手でほとんど何も作れないということはありません。

ほとんどの方が、真面目に取り組み、レシピ本を読み漁ったり、作り置きを試したり、いろいろ方法を試し、夕飯作りを「楽」にするため努力をされています。しかし、上手くいかない。

「時間が、時間さえあれば、、、料理をすることは苦にならない」

こんな声も多いのも事実。

ということは、

ただ「毎日の夕飯作りがつらい、面倒、作りたくない」のではなくて、「慌ただしい中で、時間がない中で、家族が満足する料理を毎日考え、作ることが大変、つらい」ということになります。

でも時間がないのは皆同じ、上手にできる人と上手くいかない人は何が違うのでしょうか?

その方法についてを掘り下げて考えてみましょう!
 

ポイント 仕事帰りの買い物から計画性を持つ

夕飯作りを時短して仕事と子育てをうまく両立させる3つの方法

 
仕事が終わり、子供のお迎え、そして夕飯の買い物、これも結構な負担になります。

何を作るか迷いながらスーパーに行くと、余計なものは買ってしまうは、子供がだだをこねたり、動き回って余計に時間がかかります。

時短のためにも、なるべく行く回数を減らすことが大切です。また、行く前に何を買うかメモをして、買い忘れがないように工夫をしましょう。

「これくらいメモしなくても忘れないよ!」このように油断するのはよくありません。私もメモをしないと、買い忘れをすることが多いのでわかります。スマホのメモ機能やLINEなどを使って忘れないようにしています。

また、意外に時間がかかるのが、普段行き慣れていないスーパーに行くことです。行きつけのスーパーなら何がどこに置いてあるか大体把握していますよね。

でも、行き慣れないスーパーや新しくオープンしたスーパーだと勝手がわからず、探すだけで時間がかかってしまいます。そういうスーパーは週末など比較的余裕がある時に行きましょう。

また、住んでいる環境によっては食材宅配サービスやネットスーパーを使うと良いでしょう。重い荷物を抱え、家まで帰るのは結構大変ですよね。

買い物全てでなくても、飲料系や野菜だけ宅配にするなど、時短+αの工夫をしましょう。
 

ポイント 育児と料理を上手くこなすには時短調理がおすすめ

夕飯作りを時短して仕事と子育てをうまく両立させる3つの方法

 
育児、特に大変なのは5歳くらいまででしょうか。子供が小さいと、目が離せないですし、キッチンに入ってきて足にしがみついたりします。

その都度、調理を中断していると時間ばかりかかり、焦ってしまいますよね。こればかりは仕方がないことなので、キッチンに立つ時間を短くするしかありません。
 

キッチンで料理

 

そのためには、次のことに注意して夕飯のおかずを考えましょう。

  • なるべく手間がかからない料理を選ぶこと
  • 味付けが単純な料理を選ぶこと
  • 作り慣れた料理を選ぶこと

もちろん細かな時短は必要ですが、基本はこの3つです。

料理は手間をかければいいというものではありません。少なくとも共働きで時短をしたいと考える方は「いかに手間と時間をかけずに家族が喜ぶ料理を作るか」が大切です。手間をかけなくても、時間をかけなくても美味しい料理はたくさんあります。

また、味付けが単純な方が時短になります。料理が苦手な方は特にですが、味が決まらないと、あれこれ加えたりしてせっかくの料理を台無しにしてしまいます。

せっかく作ったのに、子供が全く食べなかったら悲しいですよね。

例えば、照り焼きを作るなら、醤油とみりんと酒を同割りにするなど、レシピをチェックしなくても覚えられるような味付けをしましょう。

そして、当然ながら作り慣れた料理を作る方が時間がかかりません。いちいちスマートフォンでレシピをチェックして、計って、行程を確認して作っていたら、いくら時間があっても足りません。

なるべく忙しい平日は、作り慣れた、できればレシピを見なくても作れるような料理を選びましょう。

大切なことは、料理上手になることではありません。家族と自分が喜ぶ料理を作るだと思います。

ブログやSNSにアップをする必要もないですし、誰かを呼んで料理を振る舞うわけでもありません。家族が美味しいと言ってくれる簡単レシピを、ある程度まで増やせばいいんです。

50も100もレオパートリーを持っている必要はありません。人と比べる必要もないですし、人と比べて落ち込む必要もありません。
 

ポイント 仕事終わりの疲れをなくし夕飯の準備に取りかかる方法

夕飯作りを時短して仕事と子育てをうまく両立させる3つの方法

 
子供がいて、仕事もしていると朝から本当に慌ただしいですよね。子供を起こして、朝ごはんを作って、着替えさえて、時にはお弁当、そして自分の準備。1、2分を争う時だってありますよね。

そして、昼間は仕事。当然ながら、そこでもかなりのエネルギーを使います。そして、夕方にはお迎えや洗濯物、料理、お風呂が待っています。

「起きてから寝るまで、休む暇がありません。助けてください」

以前、こんな悲痛なメール相談を受けたことがあります。でも、少なからずこのような状況の人もいますよね。それくらい、仕事と家事と子育ての両立は大変です。

では、朝から晩まで慌ただしく動いても、仕事から帰ってきて面倒くさがらず、夕飯作りをこなすのに必要なものはなにか?

それは「栄養」という名のガソリンです。
 

6品目の食事

 

多くの人が「ダイエット」や「美容」「健康」というキーワードだと、この「栄養」や「食事」について意識します。例えば、太らないために炭水化物を減らそうとか、健康のために野菜を食べなければと。

でも、普段の仕事・家事・育児のパフォーマンス向上のためにという意識は少ないのではないでしょうか?ガソリンが不足していれば、メンタルや体力が低下して、夕飯作りが「面倒」「嫌だ」「作りたくない」といったマイナスの感情が出てくるのは当然です。

それなのに「私って、ダメね」と自分の能力や性格のせいにして、自分を責めてしまう人が多いんです。自分の能力や性格を責める前に、ちゃんと栄養というガソリンを取っているかチェックしましょう。

朝ごはん抜き、お昼は忙しいからおにぎりだけといった生活を送っていませんか?

自分一人だから、お昼はインスタント食品やお菓子で済ませたりしていませんか?

ダイエットのためといって、野菜ばかりの食事になっていませんか?

思い当たる人は、一度、自分自身で試してほしいことがあります。

お昼に次の2パターンの食事をして、午後のやる気や夕方からの疲れ具合を比べてみてください。

1、パスタやおにぎり、サンドイッチのみ

2、サラダなど野菜を食べてから、しっかり肉または魚を食べ、ご飯やパンも食べる

きっと、午後の眠気・だるさ・集中力が違ってきます。また、夕方の仕事帰りの疲れが違ってきます。すなわち、夕飯の準備に取り掛かるときのパフォーマンスが全く違うわけです。

栄養士が作るような献立までは必要ありません。ネットで調べれば出てくる程度の、たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルといった栄養素に注意して食事をとるだけも違います。

無理はせず、できるところからでよいので食生活を改善するだけで大きな変化が実感できます。

こういったことも、仕事と子育てをうまく両立させるために必要かと思います。

野菜を冷凍して毎日の料理を時短しよう!すぐにできるかしこい保存方法

2017-09-13

毎日の料理を時短するためにどんな方法をしていますか?

多くの人は作り置きをしたり、野菜を切っておいたり、まとめ買いして冷凍しておくといった方法でしょうか?

冷凍をしておくと、使いたい時に使いたい量だけ解凍すればいいので、腐らせたりダメにすることもなくなります。また、食材や料理方法によってはそのまま炒めたり、煮たりできるので時短にも効果的な方法ですね。

私は、夕飯作りの時短アドバイザーとして、毎日の夕飯作りに苦労する方々のサポートをしています。実際に、この野菜は冷凍していいの?冷凍したけどべちゃべちゃになってしまって美味しくない!などの声も聞きます。

では、野菜を上手に冷凍する方法、時短するコツはなんでしょうか?
 

ポイント まずは覚えておきたい冷凍方法について基本知識

野菜を冷凍して毎日の料理を時短しよう!すぐにできるかしこい保存方法

 

フリーザーコーナー

 

◎ いかに素早く冷凍できるかがコツ

家庭の冷凍庫は業務用と違い、庫内の温度が高く、凍るのが遅いので、解凍した時に中がスカスカになったり、水っぽくなってしまうことがあります。それを防止するためにも以下のことを注意しましょう。
 

  • 野菜についた水分をふき取る
  • 下茹でする場合、粗熱をとってから冷凍する(できれば、金属のバッドなどに並べる)
  • できるだけ重ねないように、平たくなるよう並べる

 

こういった工夫をすることで、すばやく凍らせることができます。

◎ 水分の多い野菜をさける

レタスやきゅうり、大根など水分の多い野菜は、凍結させた時に、氷結晶が大きくなり、解凍した時にしなしなになったり、筋っぽくなってしまうので注意。

◎ 冷凍したら栄養は損なわれるの?

基本的に食材は、時間とともに味や栄養価が落ちて、最終的に腐っていきます。

冷蔵庫で保存した野菜より新鮮なうちに下茹でして冷凍したほうが栄養価が高いと言います。野菜によっては冷凍してしまったほうが栄養素が高くなる場合もあります。

ただ、できる限り急速冷凍をしないと、解凍した時に水分がでてしまい、一緒に栄養素も流れ出てしまいます。先にもあげましたが、できる限り短時間で冷凍するのがコツです。
 

ポイント 料理の時短におすすめ!冷凍保存しておきたい野菜

野菜を冷凍して毎日の料理を時短しよう!すぐにできるかしこい保存方法

 

 

◯ 玉ねぎ

玉ねぎは炒めものや煮物など、どんな料理にも合う、使い勝手の良い野菜です。使いやすいように切って冷凍しておくと便利です。

玉ねぎは水分が多いため、解凍するとき水分が出てしまいますが、甘みは増します。飴色玉ねぎを作ると生よりも時短で作れます。また、ハンバーグやミートソース、炒め物に使うと時短にもなります。

◯ キャベツ

1玉買ったはいいが、なかなか使いきれないこともあるキャベツ。黒ずんでしなしなになる前に冷凍しましょう。キャベツは生のままでも、一度湯がいても冷凍できます。

ざく切りにして、冷凍する際によく水分を拭き取り冷凍するのがコツです。炒めものやスープに使う場合、凍ったまま使えますので非常に便利です。

◯ 白菜

キャベツと同じく、一度には使いきれないことがほとんどです。使いやすい大きさにカットして、フリーザーパックに入れて冷凍保存しましょう。

フリーザーパック内はできる限り空気を抜いて真空状態にします  j。
キャベツと同じように、炒めものやスープに使いましょう。

◯ にんにく

置いておくと芽が出てしまうにんにく。冷凍しておくと使い勝手もよく便利です。

皮をむいて1片丸ごと冷凍しても良いですし、スライス・みじん切りにして冷凍してもよし。フリーザーパックに入れて空気を抜いて冷凍しましょう。長期間冷凍するとにんにくの香りや風味が損なわれますので注意です。

◯ ブロッコリー

副菜やお弁当、料理のあしらいにも便利なブロッコリー。その都度切ってボイルするのは手間がかかります。そこで、まとめてカット・ボイルしてしっかり水気を切ってからフリーザーパックに入れ冷凍しておきましょう。

◯ ほうれん草

冷蔵保存だと葉先が傷みやすいほうれん草。早めに冷凍しておくと鮮度が保たれ使いやすい野菜です。水で洗い、水気を切ってからフリーザーパックで冷凍保存するか、一度ボイルして水気を切ってからラップに包んで冷凍するのもよし。おひたしが簡単に作れ時短になり便利です。

◯ きのこ類

石づきをのぞいて、フリーザパックに入れ冷凍保存します。しいたけ・しめじなど数種類のきのこをまぜてきのこミックスをして冷凍するのも便利です。凍ったまま、炒めたり、スープに加えます。
 

ポイント 時短をするための冷凍はしっかり野菜を選ぶのが大切

野菜を冷凍して毎日の料理を時短しよう!すぐにできるかしこい保存方法

 
毎日の夕飯作りをはじめとする料理を時短するために、冷凍を活用するなら、冷凍する野菜を選ぶことです。冷凍できる野菜は様々です。しかし、冷凍をするための下処理で時間と手間がかかってしまうのでは、時短面からいえば意味がありません。

例えば、アスパラは筋をむいて冷凍すると便利ではありますが、そこまで大量に使う食材ではないはずです。特に食べ盛りのいる家庭では、アスパラの肉巻きやアスパラベーコンといった定番料理だけでは満足はしないでしょう。

そう考えると、こういった場合はアスパラを冷凍するのは得策ではありませんよね。必要な時に必要なだけ使う食材は、時短の面から考えると冷凍にむきません。

その都度、使うようにするか、使わないようにする方が賢明です。

また、なんでもかんでも冷凍してしまうと、冷凍庫がいっぱいになり、結果使わずに時間だけが経ってしまう野菜も出てきます。あくまでもある程度、使う頻度が多いものを冷凍し、回転率を上げるようにしましょう。
 

ポイント 本当に時短をするなら冷凍をしないで使い切ること

野菜を冷凍して毎日の料理を時短しよう!すぐにできるかしこい保存方法

 
冷凍を活用するのはとても便利ですが、様々なデメリットもあります。冷凍できる食材が限られていたり、解凍するのに時間がかかります。

時間の読みを間違えると段取りが悪くなり、余計に時間がかかる場合もあります。では、冷凍を活用しないで効率良く料理をするにはどうしたらよいでしょうか?
 

キッチンでスッキリ
 

まず、買い物を減らすために冷凍を活用している場合は、冷凍をしなくても日持ちする食材を選ぶことです。

日持ちのする食材を使った料理を選ぶことで週1回の買い物でも冷凍せずに料理を作れます。そこで大切になるのが献立作りです。献立を立てることで、食材を無駄なく使うことができます。

買い物を週1回で済ませたい場合は、6〜7日の夕飯の献立が必要になります。賞味期限が短いものを先に使って、長いものを後半の献立に加えます。また、使い回しを考えることで、白菜やキャベツなど量が多い野菜も無駄なく使えます。

ただ、1週間まとめて考えると、予定通りにいかなくて、食材を余らせてしまう場合もあります。

できれば3日分を2回に分けて考えたほうが、急な予定変更があっても臨機応変に対応できます。

主菜・副菜・汁物に分け3日分の中で野菜を使い回しできる献立を作ることで、冷凍をしなくても新鮮なうちに野菜を使うことができます。
 

ポイント 冷凍するのも面倒!そんな人におすすめの時短方法

野菜を冷凍して毎日の料理を時短しよう!すぐにできるかしこい保存方法

 
冷蔵庫も技術の進化と共にかなり使いやすくなりました。しかし、業務用と比べるとその差は歴然です。そのため味や品質の低下もありますし、先にもあげたように時間がかかってしまう場合もあります。

それなら冷凍なんてしないでおきたい!そう思う人も多いでしょう。

そんな冷凍嫌いの方におすすめなのが、簡単献立です。簡単献立とはその名のとおり、簡単に手間なく作れる献立です。

固いかぼちゃを切って煮物を作るより、柔らかいほうれん草を切ってお浸しを作ったほうが、はるかに楽ですよね。面倒な揚げ物をするより、さっとフライパンで焼いたほうが簡単で時間もかかりません。

できる限り、簡単に作れて、時間も手間もかからない料理を取り入れることでかなりの時短ができます。

献立を考える際にこういった簡単献立にすることと、できる限り使い回しを考え、事前に野菜などを切って置けるようにすると毎日の夕飯作りがかなり楽になります。

主菜・副菜・汁物の3品を15分で完成させることも十分に可能です。

冷凍する、しないは個人の好みです。上手に取り入れて自分にあった時短方法を選ぶことが大切ですね!

料理の時間短縮は意外に簡単!?働くママがおさえておきたい5つのコツ

2017-09-13

「料理に時間がかかりすぎて毎日大変!!」「夕飯作りに1時間近くかかってしまう!!」こんな方も多いはずです。
 

お手上げ状態

 

特に働くママにとっては、料理の時間短縮は必須項目でしょう。仕事をして、子供の面倒を見ながら、毎日一から手料理を数品作っている時間はあまりないかと思います。

また、時間をかけすぎると、他の家事がおろそかになったり、子供との時間がとれないなど、影響もでてしまいます。

では、どうしたら料理の時間短縮をうまくできるか?

私は、キッチンうつ改善カウンセラーとして「毎日の夕飯作りがつらい!」と感じる方のサポートをしています。

もちろん「つらい」の理由のひとつに「時間がかかる」が上がりますので、時短は必須です。

そして、みなさん料理の時間短縮をしようと、いろいろな工夫をされています。

では、みなさんは料理の時間短縮をするために、どのような工夫をしているのでしょうか、挙げてみましょう。
 

キッチンうつ
 

◎ 野菜を切っておく

野菜を切るって結構面倒で、時間がかかります。野菜を切っておくだけで、次の日の調理が時間短縮でき楽になります。ぜひ、事前に野菜を切っておくクセをつけましょう。
 

◎ レンジ・トースターを活用する

料理を時間短縮するには、同時に調理する必要があります。例えば、炒めものと味噌汁を同時に作っていればガスコンロを塞いでしまいます。3口あったとしても、非常にやりづらいですよね。

そこで、レンジやトースターを使えると、非常に効率的です。
 

◎ 休日に作り置きをする

忙しい平日はできる限り手を抜きたいので、休日に作り置きをしている人も多くいます。非常に楽になりますが、休日が大変になるというデメリットも。

その他、様々な時間短縮の工夫をされています。もちろん、このような工夫をしていくと平日の料理の時間短縮が可能ですが、これだけでは負担を別の日に置き換えているだけになってしまいます。

では、より効率的に時間短縮をするためにはどうしたら良いか?

私は、料理人として朝から深夜まで馬車馬のように働いていました。また、現在も仕事と毎日の夕飯作りを両立しています。その経験から、私なりの一番楽に時間短縮ができるコツを5つ挙げてみます。
 

ポイント 夕飯作りの時短アドバイザーがおすすめする簡単時短ステップ

料理の時間短縮をしたいと思ったらまず知っておきたい5つのコツ

 
①献立を考えておく

夕飯の準備において「何を作るか考えること」と「買い物」は、意外に時間がかかります。この時間を少なくするために献立を考えておくことが時間短縮の第一歩です。

何を作るか決まっているだけで、スムーズに料理に取りかかれますし、作るものが計画的に決まっていれば、買い物の回数・時間を減らすことができます。

できれば、1週間分として3日分を2セット作っておきましょう。献立は主菜・副菜・汁物を基本として考えると、栄養バランスのよい食生活を送りやすくなります。

また、3日分に分けることで、買い物を週2回に抑えることができます(もちろん、1週間分買ってしまってもよいのですが、鮮度の問題と使い切れないこともありますのでご注意ください)
 

②簡単に作れる料理を選ぶ

料理に時間がかかる理由はいろいろですが。時間短縮をしたいと思っているのに、結構手間がかかる料理を作っている方もいます。

どんなに段取りをよくしても、時短には限界があります。できる限り、手間と時間をかけなくても美味しい料理を選ぶことが大切です。
 

料理する女性

 

手間暇かけた料理はもちろん美味しいですが、簡単で手間も時間もかけなくても、美味しい料理はたくさんあります。慌ただしい平日は、そういった料理で乗り切るのも大切ですね。

例えば、サラダを作る際に、細かいカット作業が必要な大根サラダより、手でちぎるだけのレタスサラダの方が手間も時間もかかりません。

主菜にしても同じで、とんかつよりは生姜焼きの方が手間も時間もかかりません。汁物に関して言えば、火の通りが早い葉物を選んだり、豆腐や油揚げなどの加工品を使うと簡単ですね。

どちらの料理がよいかというのは個人の好みになりますので、家族が好きな時短食材を決めておくとよいでしょう。
 

③事前に野菜・肉をカットしておく

調理をスタートした時に、食材が切ってあるのと、そうでないのでは全くかかる時間が違います。野菜や肉がカットしてあれば、あとは炒めるだけ、煮るだけとなり、かなりの時間短縮になります。また、切ってあるというだけで夕飯作りの面倒くささが半減しますよね。

しかし、ただ切っておくだけでは本当の意味で時間短縮にはなりません。例えば、1日目と2日目の負担をそれぞれ10ずつ、合計20とします。

2日目に使うニンジンと玉ねぎを切っておくと、2日目の負担が6になったとします。しかし、その分1日目の負担が14になっては意味がありません。

野菜を切ったり、事前に準備しておくことを「仕込み」と言いますが、仕込みを効率的にするには、その日の夕飯の準備がそのまま明日の夕飯の準備になっていることが大切です。

つまり、今日の野菜炒めに使う玉ねぎとキャベツを多めに切っておいて、明日の味噌汁と炒め物に使えるような組み合わせにするのです。こうすることで、より効率良く仕込みができるようになります。
 

④同時に作り置きをする

作り置きをしておくと品数が簡単に増やせますし、お弁当にも使えます。しかし、作り置きをすることに時間を取られてしまい、結果、疲れ果てて長続きしなかった方も多くいます。休日にまとめて作るのもいいですが、朝昼晩ごはんに加え、作り置きをしていると、せっかくの休みに1日中料理をしている気になるという声も。

個人的に楽なのは、その日の副菜を作る時、多めに作ってしまうことです。

例えば、ほうれん草のお浸しを作る時に、多めにほうれん草を茹で、水気をきってタッパーで保存しておきます。

お浸し地を変えたりアレンジすれば飽きもこないので重宝します。また、そのまま冷凍しておけば、いつでも解凍して使えます。

ひじき煮なども多めに煮ておくことで、お弁当にも作り置きにも、冷凍保存もできます。本来、お惣菜とは毎日食べても飽きのこないおかずである必要があります。そういった作り置きを選んでおくと非常に毎日が楽になります。
 

⑤料理をリメイクをする

時短をする上で一番効果的なのが、料理のリメイクです。

リメイクと言っても、肉じゃがをコロッケするなどといった手間がかかるものではありません。例えば、カレーを出汁で伸ばしてカレーうどんにしたり、シチューをクリームパスタにしたり、なるべく手間がかからないリメイク料理を選ぶと、数分でメインを完成することもできます。
 

クリームパスタ

 

料理が余ってしまい、もったいないからリメイクをするのではなく、計画的にリメイクことが大切です。

余った料理に振り回されてしまうと、せっかくの流れが崩れてしまい、余計に時間がかかってしまうことも。そのためにも、最初に献立を考える時点でリメイクすることも想定しておくことが理想です。

我が家でも、カレーライスの次の日はリメイクでカレーうどんと決めています。子供達もそれを楽しみにしています。その日のカレーライスも楽しみながら、次の日のカレーうどんも楽しめるわけです。

他にも、カレードリアやカレー鍋などいろいろ試しましたが、家族皆カレーうどんがよいとのことで、我が家の定番になりました。カレーライスを献立に加えただけで2日分の献立が決まってしまうので、考えるのも楽チンです!

いかがでしょうか?ここで挙げた5つのコツは私も実践しているものです。非常に簡単で、時短ができ、家族も喜びます。

リメイクや作り置き、様々な時短テクニックが世に溢れていますが、それぞれをこなすのではなく、上手に組み合わせてみると時短にかなり効果的です。3品くらいなら15分程度でも十分作れます。

夕飯作りに苦労しているなら、まずは時短をして楽にしてみませんか?決してただ楽しようとか、サボろうとかということではありません。

時短をすることで、心に余裕を持ち、家族との時間や自分をメンテナンスする時間を作り、毎日を生き生きと過ごしていきましょう!

料理が苦手なママ必見!毎日の夕飯作りを楽にする考え方&時短テク

2017-09-13

毎日の料理がつらくて、つらくて、、、誰か助けてほしい、、、。
 

フライパンなど

 

そんな毎日の料理に苦しむ方、実は多いんです。もともと料理が苦手、でもやらなければいけない。

毎日何を作ろうか悩み、時間に追われながら買い物をして、やることがいろいろあるのに、苦手な料理をしなければいけない。それは、つらいに決まっています。

私は、毎日の夕飯作りがつらいと感じる「キッチンうつ」の改善カウンセラーとして、毎日の料理に苦しむママさんのサポートをしています。

いろいろな相談を受けますが、中にはキッチンに立つことすらできなくなったり、夕方になると気分が滅入ったり、ダメなママだと自分を責めて涙が出てきたり、軽い「うつ」状態になっている方も多いんです。

私はそんな状態を「キッチンうつ」と名付けています。
 

キッチンうつ
 

世の中には様々な「つらさ」を表す言葉があります。パワハラ、セクハラ、育児ノイローゼ、DV、マリッジブルー、マタニティーブルーなどなど。言葉があるということは、そのつらさを世間が理解してくれるということです。

しかし、毎日の料理の大変さ、苦しさに対しての言葉は存在しません。「料理なんてやって当たり前」「女なんだから、ママなんだからできて当たり前」というのが世の中の流れではないでしょうか?

もちろん、毎日の食事は非常に大切なので、料理はできた方が良いと思います。しかし、やって当たり前、できて当たり前。
または、うまくできないことを人に言うのも恥ずかしい、家族からも文句を言われる。

そんな状態だと、嫌で嫌で仕方がなくなりますよね。苦手だけど、なんとかしようと頑張っているのに「そんなこともできないの?」「他のうちではこんなにたくさんおかずが並ぶのに」こんな風に言われていたら、絶対に嫌に、つらくなるに決まっています。
 

ポイント 時短テクの前に知っておきたい「なぜ毎日の料理が苦痛なのか?」

料理が苦手なママ必見!毎日の夕飯作りを楽にする考え方&時短テク

 

パソコンで考える

 
 
先にも述べましたが、料理が苦手なのに「やらなければいけない」から、料理をするという状態は、とても苦痛です。

走るのが苦手な人、運動音痴な人が運動会に参加するのは苦痛です。でも、運動が苦手だからといって、遊びでやる鬼ごっこやサッカーは苦痛でしょうか?下手なりに楽しいんでやるので、苦痛ではないでしょう。

これと同じで、料理の苦手意識にも理由があります。その理由、原因を実際のケースをあげて探っていきましょう。(全く料理もしない、ほとんど何も作れないといった極端なケースは除きます)

料理が苦手な理由① 料理が下手だと思い込んでいる

いろいろ作るけれど、大体の料理が家族に不評、本当に私って料理が下手!レシピを見てもうまくできない!

こんな方いませんか?料理が苦手という人は2パターンあって、味付けが下手な人、段取りが悪い人(その両方という人もいますが)に分かれます。もちろん、苦手を克服するには、多少の練習や努力が必要です。

しかし、料理というものは奥が深すぎて、例えば、出汁の取り方、パスタの作り方、味付けの仕方が無数に存在し、これといった正解がありません。ここが、料理が苦手なママさんが困るところではないでしょうか?

解決策としては「できる限り簡単な味付けの料理を作るようにすること」と「レパートリーをむやみに増やさないこと」です。

どちらかというと煮物系は味付けが難しいと思います。それなら煮物系を作らなければいいのです。焼き物や炒めもの、自分が作りやすく、かつ味付けが簡単な料理を選びましょう。

また、むやみに新しい料理にチャレンジするのは賛成できません。料理上手な人でも新しい料理を作るときは失敗しやすいのです。まずは、自分が作ってきた中で、家族にウケがよかった料理を献立の中心にしましょう。
 

料理が苦手な理由② 簡単な料理しかできないことをダメだと思っている

料理に対する偏見なのかもしれませんが、色鮮やかで、複雑な味付けをして、時間と手間をかけて作った料理の方がすごい、料理上手とはそういう料理が作れる人だと思い込んでいる場合があります。

「私なんて、塩胡椒してフライパンで焼くだけ」と自分の料理を卑下してしまう人が多くいます。

しかし、それは間違いです。僕が、料理が苦手な方にお伝えしていることが「手間と時間をかけなくても、簡単な料理でも美味しい料理はたくさんある」ということです。

隠し味とか、普段使わない調味料を使う必要はないのです。別に料理上手になることを目指していなければ、一般的な普通の調味料を使って、単純で簡単な料理を作った方がいいのです。

大切なことは、どんな料理を作るかではなくて、自分と家族が美味しいと思うか、満足するかです。料理自慢、料理好きの人と同じ考え方をしていると、いつまで経っても苦手意識はなくなりません。
 

料理が苦手な理由③ 料理上手にならなければいけないと思っている

多くの相談を受けていて思うことがあります。それは、料理が苦手でも「苦しむ人」と「苦しまない人」がいます。

前者は、どちらかというと真面目で、料理ができない自分を責める人です。後者は「料理は苦手だもーん」と開き直っている方。

真面目な人に多いのが、料理ができないといけない、料理がうまくならないといけないと過度に思い込んでいうケースです。“キッチンうつ”に陥る人はこのパターンの人が多いんです。

個別のレッスンでも行っていますが、まず必要なのが、思い込みから心を解放することです。自分は何が嫌で、なぜそう思ってしまうのか?自分と向き合って考えてみると、驚くほど心がすっきりします。

料理が上手になる必要はある?そもそも、どこまでが料理が下手で、どこまでできると料理上手なのか?

そう考えていくと、思い込んでいた料理上手になる必要はないとわかります。逆に、これはできるようになりたいと考えるようになります。「〜しなければいけない」からやるのと「〜したい」とやるのでは、まったくモチベーションが違います。
 

ポイント 毎日の料理の悩みをなくす時短テクニック

料理が苦手なママ必見!毎日の夕飯作りを楽にする考え方&時短テク

 
考え方を少しやわらかくしたら、次は毎日の料理を楽にするための時短の基本テクニックです。

まあ、テクニックといってもむずかしいことではありません。毎日の習慣にできると非常に時短ができ、時間的にも精神的にも楽になります。
 

スマホで解決

 

①3日分の献立を考える

毎日の夕飯作りで大きなストレスの一つは「何を作るか考えること」です。それをなくすためにも、献立はまとめて考えておくとよいでしょう。できることなら3日分を考えておきましょう。

昨日考えておけば「今日は考えなくていいんだ」と思え、ストレスがかなり軽減されます。また、予め考えておくことでスーパーで何を買おうと悩むこともありませんので、時短になります。
 

②事前に野菜をカットしておく

いざキッチンに立って料理をスタートするとき、野菜を切るのって結構面倒ですよね。そのカット作業を前の晩や朝、または隙間時間にやっておくと夕飯作りの時間が非常に時短できます。

おすすめのやり方は、月曜に玉ねぎを切るついでに火曜と水曜分の玉ねぎを切ってしまうことです。

そのためにも3日分の献立作りは大切です。玉ねぎを切っておくということは、火曜・水曜に玉ねぎを使う料理を献立に加えるということです。そうすれば月曜の夕飯作りのついでに火曜・水曜の準備ができます。

こういった考えをもとに献立を考えると、特に2日目・3日目はかなり夕飯作りが楽になります。夕飯以外にも、お弁当、朝ごはん、週末のお昼ご飯にこれを活かすと便利です。
 

③簡単に作れる料理を選ぶ

先にもあげましたが、料理が苦手、時短をしたいと思う人は、できる限り簡単な料理、もしくは自分が作りやすい料理を選ぶことです。

おすすめなのは、炒めものや焼き物です。野菜や肉を切っておけば、キッチンに立ってフライパンで炒めるだけ、焼くだけですので、早ければ2〜3分で1品が完成します。

また、味噌汁にしても、火が通りやすい野菜、例えばほうれん草や長ネギ、もしくは豆腐や油揚げなどを使うようにすると時短になります。

いかがでしょうか?世の中、料理が得意な人ばかりではありません。毎日涙が出るくらい苦しんでいる人もいます。私だけじゃないと思うことも大切ですね!

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