茄子と豚肉のつけ蕎麦
【材料】4人前 ・茄子・・・3〜4本 ・豚バラ肉・・・150g ・めんつゆ（つけだれの濃さ）・・・800cc ・蕎麦（乾麺でも冷凍でも生でもOK）・・・適量 ・油・・・大さじ1 ・万能ねぎ・・・お好みで 【作り方】 茄子はヘタをとり、適当な大きさにカットし、ラップをしてレンジで2分程度加熱します。 鍋に油をひき、適当な大きさにカットした豚バラ肉とレンジで加熱した茄子を炒めます。 めんつゆ（つけだれの濃さ）を入れて、火にかけ沸騰する直前に火を止めたらつけ汁の完成です。 茹でた蕎麦は冷水で締めます。
nori
お蕎麦屋さんに教わったまかないのつけ蕎麦です。
そばつゆを手軽に市販のめんつゆにしています。