豚バラ麻婆茄子
【材料】 ・茄子・3〜4本 ・豚バラ肉・200g ・長ねぎ・1/2本 ・ごま油・大さじ1 ★豆板醤・小さじ1 ★豆豉醬・小さじ1 ★甜麺醤・小さじ1 ★醤油・大さじ1 ★刻みしょうが・小さじ1 ★刻みにんにく・小さじ1 ・鶏がらスープ・400cc ・ラー油・お好みで ・粉唐辛子・お好みで ・水溶き片栗粉・適量 【作り方】 茄子は縦1/4に切り、長いものは縦半分にし、水にさらします。長ねぎは荒めのみじん切りにします。 豚バラ肉は3cmくらいに切ります。★を混ぜておきます。 フライパンにごま油をひいて、茄子を皮目から焼いていき、茄子に火が通ったら、一旦取り出します。 次に豚バラ肉をほぐしながら炒め、8割くらい火が通ったら★加え、炒めます。 鶏がらスープを加え、沸騰したら焼いておいた茄子を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 長ねぎみじん、ラー油、粉唐辛子を加え、よく混ぜたら完成です。
nori
定番の麻婆茄子を豚バラ肉で作りました。
超おすすめなので、ぜひ作ってみてください！
★詳しい作り方は動画をご覧ください↓