大根に素早く味を染み込ませる裏ワザ

2018-10-14

おでんや煮物に欠かせない大根。とくに秋から冬にかけておいしく感じますよね。
 

大根煮物
 

ただ、大根ってなかなか味が染みずらいのが難点です。普通は、大根を切って、下茹でしてから煮汁やつゆで煮て、味を染み込ませますよね。

しかし、夕方帰ってきて時間がない中、急いで作ると中まで味が染みて込んでいなくて、残念な料理になってしまう場合があります。

そこで、今回は大根に素早く味を染み込ませる裏ワザをお伝えします。

用意するのは、
 

●大根
●水
●耐熱皿
●ラップ
●冷ましたつゆ(おでんならおでんつゆ、煮物ならその煮汁)

 

です。
 

まずは、3〜4cmに輪切りにした大根の皮を厚めに剥きます。
 

大根皮むき
  

次に、十字に1cmくらいの隠し包丁を入れます。
 

隠し包丁
 

耐熱皿に大根をならべて、水を50cc加え、ラップをします。
  

ラップした大根

電子レンジで10分程度加熱(W数や大根の大きさにより調整してください)し、火が通った熱々の大根を冷ましたつゆに入れます。
 

つゆに入れた大根
 

5分くらい置くと中まで味が染み込みます。
 

味しみ大根
 

こうすると、時短で大根に味が染み込みますので、その日に食べても美味しく食べられますよ♪
 

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