料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

2017-09-12

キッチンうつかも?
 

あるデータによると、料理にかかる1日平均時間は1時間22分だそうですが、そのほとんどが夕飯の準備にかかります。

あなたはどれくらい夕飯作りに時間がかかるか把握していますか?夕飯作りに毎日1時間以上かかる人が30分でできれば、かなり負担が軽減しますよね?

私は、キッチンうつ改善カウンセラーとして「毎日の夕飯作りがつらい!」という方のサポートをしています。

多くの悩み相談をもとに「なぜこんなに料理に時間がかかるのだろう?」そう思ったときにチェックすべき7つのことをまとめてみました。料理、とくに夕飯作りに時間がかかるという人は要チェックです!
 
あまり夕飯作りに時間をかけすぎると、大変というよりつらく感じて、気が滅入ってしまいます。
 

 

特に、仕事や子育て、他の家事もやらなければいけない中で、夕飯作りにばかり時間を取られるわけにはいきませんよね。

ポイント 今日は何を作ろう?と考えることに時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
料理に関するストレスで多いのが、この「何を作るか考えること」すなわち献立を考えることです。
 

知恵を働かせる女子

 
なかなか料理が思い浮かばずに、時間がかかってしまうこともあります。料理レシピサイトを検索してもなんとなく決まらない。決まらないままスーパーへ行くと、うろうろするばかりで何を買うかが決まらない。

そんな献立決めに時間がかかるという方は、事前に3日分程度の献立を決めておくことが大切です。

事前に決めておけば、何を作るか考える時間も必要ありませんし、買い物に行っても買うものが決まっているので余計なものを買うこともありません。作る料理が決まっているというだけでも気持ちが楽になりますよ!
 

ポイント 買い物をするのに時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
買い物も時間を使う原因です。この買い物の回数をいかに減らすか、買い物時間をいかに減らすかがポイントです。

先にも言いましたが、献立を立てておくと、買い物の回数と時間を減らすことができますので、献立を考えた上でスーパーに向かいましょう。

また、買い忘れがあると無駄に時間がかかってしまいますので、できる限り買うものをメモして、買い忘れがないようにしましょう。

食材宅配サービスやネットスーパーを利用する人は、しっかりと在庫を把握しておくことが大事です。

調味料や乾物は1つストックを作っておいて、そのストックに手を出したら買い足すと、そうすると調味料切れがなくなりますし、余計な在庫をかかえなくて済みます。

夕方の込み合う時間に、子連れでスーパーに行き、重い荷物を抱え帰宅する苦労を考えれば、献立を考えておき、買い物を減らしたほうが賢明ですね。
 

ポイント 料理スタート前に時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
私が一番ストレスに感じるのが、料理スタート前に時間がかかることです。

時間に追われている中で、買ってきた食材や調味料をしまったり、流しに残っている食器を洗ったり、乾かしておいた食器をしまったりしているうちにどんどん時間ばかりが過ぎていく。これに10分、15分かかっていると、料理を作ることが非常に面倒になります。

このストレスを少なくするには、洗い物をためておかないことはもちろん、買い物自体を少なくする、空いた時間にこまめに整理整頓をすることが大事です。

理想を言えば、調理中に使ったものはしまう、洗うクセをつける、食べた後はこまめに洗い物をする、または各自に洗わせることです。常にキッチン周りをきれいにしておくことで、毎日の夕飯作りのモチベーションも変わってきます。
 

ポイント 0から料理をするので時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
調理の中で、時間がかかるのが食材カットなどの仕込みです。野菜の皮をむいて、細切りにしたり、下茹でしたりという仕込みに時間がかかります。

こういった仕込みを、毎日一からしていると、かなり時間を費やしてしまいます。作り置きまではいかなくても、野菜が切ってある、肉が切ってある、あとは炒めるだけ、煮るだけという状態にしておくと、かなりの時短になります。

毎日とはいかなくても、この状態から料理をスタートできるようにしておくことで、1日の料理にかかる時間が減ります。また、このサイクルを習慣化できると、無理なく短時間で料理をすることができます。

なるべく事前に、野菜や肉を切っておける工夫をすることが大切です。
 

ポイント 野菜や肉のカットに時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
野菜や肉を切る場合、できる限り、切りやすい食材を、切りやすい形にするのが時短のポイントです。
 

カット野菜1

 
どんなに時短をしようと思っても、食材の加工にはある程度の時間が必要です。事前にカットしておく場合も同じです。

固い野菜(ごぼう、人参、大根、じゃがいもなど)を千切りや細切りにするのって、けっこう大変ですよね。

もちろん、便利な調理器具を使えば、時間と手間を省くことができますが、これらの野菜ばかりを使うと、野菜カットだけでかなりの時間をとられてしまいます。こういった野菜を使う場合は、他の食材は加工しやすいものを選ぶとよいでしょう。

また、これらの野菜を避けてカットしやすい野菜(ネギ・レタス・ほうれん草・玉ねぎなど)を使うようにすると時間がかかりません。

もしくは、切る形を手間がかからないように、細切りではなく、輪切り、いちょう切り、乱切りなどにするだけでも違います。もちろん、それらの切り方でよい料理を選ぶことで時短になります。
 

ポイント 手間がかかる料理を作っているので時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 

料理には「手間がかかる料理」と「手間がかからない料理」があります。
 

サラダ
 
サラダなら、レタスサラダより大根サラダの方が手間がかかります。レタスなら手でちぎるだけですが、大根は皮をむいて細切りにしたりしなければなりません。豚ロースを使う場合でも、ポークソテーよりとんかつの方が手間と時間がかかります。

料理というのは、好き嫌い、その時の気分によって変わります。手間をかけなくても美味しい料理はたくさんありますので、慌ただしい平日はなるべく手間がかからない料理、または調理法を選ぶようにしましょう。
 

ポイント 料理の段取りが悪いので時間がかかる

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
料理は段取りが全てと言っても過言ではありません。何を作ろうか考えることから後片付けまで、流れというものがあります。

段取り力はすぐに上がるものではありませんが、ちょっと意識するだけでも変わることもたくさんあります。

今まで上げてきた6つのこともそうですが、他に段取りが良くなるちょっとしたコツをあげてみます。

◯2つのことが同時に進んでいるか?

これは2つのフライパンで同時に炒め物を作るということではありません。

すごく簡単な例だと、炊飯機のスイッチを入れてから野菜を切る、味噌汁の具材を煮ている間に、使った調理器具を洗っておく、レンジで加熱しながら、お湯を沸かすといったことです。

掃除などでも同じく、洗濯機を回してから掃除機をかけますよね。掃除機をかけてから洗濯機を回すと、余計に時間がかかるのと同じです。

ガスコンロはもちろん、レンジ、トースターなどをうまく使って同時に調理できると、品数が増えても短時間で料理を完成させることができます。

◯キッチン周りが整理整頓されているか?

キッチン周りが整理整頓されていないと、非常に無駄な時間がかかります。
 

シンクの水道

 
また、盛り付けや料理の提供する際に、スペースが広いとやりやすいので、整理整頓してなるべくキッチンの上には物を置かずに、スペースの確保をしましょう。

冷蔵庫も同じで、物が乱雑にしまわれていたり、詰め込みすぎると冷えなかったり、電気代が余計にかかります。また、出し入れするにもいちいち時間がかかります。

キッチン周りと同じく、物を少なめにして、整理整頓しましょう。
 

ポイント 共働きママさん必見!毎日の夕飯の準備を効率的に行うには?

料理に時間がかかるのはどうして?そう思ったらチェックすべき7つのこと

 
7つのチェックポイントをまとめてみると、次のような流れが夕飯作りの時短をする上で大切であることがわかります。

① 3日分〜献立を立てる習慣をつける
 
② 買い物は週に2回以内にする

③ 洗い物はこまめにし、すき間時間に細かいこと(皿をしまうなど)を片付ける

④ 事前に野菜や肉を切っておく習慣をつける

⑤ 簡単にカットできる食材を使い、簡単に作れる料理を選ぶ

この5つを改善していくだけでも、毎日の料理の流れがスムーズになります。基本は献立を立てることからスタートしましょう。

さらに、食材の使い回しができるように、献立を立てることで④がしやすくなります。

1日目のカレーの玉ねぎを切るついでに、2日目の味噌汁用の玉ねぎを切っておけるように、料理を組み合わせていくと、1日15分程度でも3品くらいのおかずが作れるようになります。

3日分の献立を2つ考えておいて、あと1日は好きなように作ったり、残り物を使ったり、外食したりと自由にすることも大切です。

ただし、あまりきっちり決めすぎても、その通りにいかなかったりすると、余計にストレスを感じます。自分にあったペースで献立作りにチャレンジしてみましょう!
 

夕飯作りを楽にするための第一歩

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